Drob de curcan

|



Drobul l-am facut anul trecut de Pasti pe vremea cand nu aveam blogul. Sincer am si uitat de aceste poze, dar azi rasfoind prin niste foldere am dat peste ele si ma gandeam ca ar fi pacat sa nu-l postez. 


Ingrediente:
500g ficat de curcan
500g pipote de curcan
3-4 oua intregi
2 legaturi mai ceapa verde
2 legaturi mari usturoi verde
2 legaturi patrunjel
4 linguri pesmet sau 2-3 felii de paine inmuiate in apa/lapte
sare
piper


Spalam in cateva ape ficatul si pipotele dupa care le punem la fiert in vase separate.
Dupa ce au fiert le lasam la racit apoi le punem in robotul de bucatarie impreuna cu ceapa verde, usturoiul verde si patrunjelul. Dupa ce am tocat totul adaugam ouale, painea inmuiata/pesmetul sare si piper. Framantam bine cu mana dupa care asezam compozitia pentru drob intr-o tava tapetata cu hartie de copt si pensulata cu putin ulei.
Pentru ca nu am avut prapore sa acopar drobul (pentru a nu se usca), am facut un aluat dintr-un ou si faina cat cuprinde. Dupa ce l-am framantat l-am intins cu sucitorul apoi am acoperit drobul.
Dam tava la cuptor pentru 30-40 de minute. 

Sper ca nu am postat reteta prea tarziu si m-as bucura sa va fie de folos:) AICI gasiti si alte idei pentru masa de Paste.


Acestea fiind spuse va doresc sa aveti sarbatori fericite si linistite alaturi de cei dragi!



Idei pentru masa de Paste

|



Pentru ca suntem pe ultima suta de metri pana la Paste m-am gandit "sa va vin in ajutor" cu cateva idei. 

Din pacate la capitolul aperitive nu stau prea bine, dar "ma tratez" pana atunci va impartasesc:





Drob de curcan (drobul e facut anul trecut de Paste pe vremea cand nu aveam blogul)


Pentru cei ce nu mananca miel am 3 idei de fripturi:








La capitolul paine va recomand:



Si acum partea mea preferata: PRAJITURILE

































Pentru retete dati click pe titlul de sub foto.
Sper sa va fiu de folos:)


Chec cu dovleac si tarate

|



Daca ati fost inspirati asta toamna si ati pus niste dovleac la congelator, va recomand acest chec. E cu totul deosebit datorita texturii dense si umede, spre deosebire de alte checuri acesta nu "sta in gat".


Ingrediente:
4 oua
240ml ulei
esenta de vanilie
350g zahar
425g piure de dovleac
260g faina
45g tarate de grau
2 lingurite praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
3/4 lingurita scortisoara
1/4 lingurita ghimbir
100g nuci (optional)


Intr-un castron incapator mixam ouale, uleiul, esenta de vanilie si zaharul pentru 2-3 minute. Adaugam piurelul de dovleac si batem in continuare pana ce se incorporeaza.
Intr-un castron separat amestecam: faina, taratele, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara, ghimbirul ras si sarea. Amestecul de faina il adaugam treptat peste piureul de dovleac si batem cu mixerul pana la incorporare.
Ungem o forma cu unt si transferam totul in tava pregatita. Coacem checul pentru 50-60 de minute in cuptorul incins.
Dupa ce s-a copt il scoatem din cuptor si il lasam la racit in tava 10 minute, apoi il rasturnam si il lasam sa se raceasca complet la temperatura camerei.


Pofta buna!



New York Cheesecake (cu sos caramel si nuci)

|



Cheesecake-ul este un desert cremos, fin, dens si delicios!!! Putem face cheesecake cu crema de branza sau ricotta, iar toppingul poate varia de la dulceturi la sosuri de fructe (zmeura, afine, capsuni), sau doar fructe proaspete. Eu am ales sosul caramel pentru ca imi place in mod special aroma zaharului ars.


Crusta:
200g biscuiti simpli sau digestivi
50g zahar
115g unt topit

Crema de branza:
1kg crema de branza
200g zahar
3 linguri faina
5 oua (la temperatura camerei)
80ml smantana lichida (30% grasime)
1 lingura coaja rasa de lamaie
1 lingura esenta de vanilie

Sosul caramel:
3/4 cana zahar
3 linguri apa
12 linguri smantana lichida (30% grasime)
1 mana nuci prajite si tocate grosier pentru decor


Crusta: maruntim biscuitii in robotul de bucatarie apoi ii transferam intr-un castron incapator si adaugam zaharul si untul topit. Amestecam bine cele 3 ingrediente dupa care asezam compozitia intr-o tava (unsa cu putin unt) cu peretii detasabili de 24 cm. Intindem uniform firmiturile pe fundul tavii si tapetam inclusiv peretii acesteia. Acoperim cu o folie transparenta si dam la frigider pana de ocupam de umplutura.

Crema de branza: intr-un castron incapator punem crema de branza, zaharul si faina, batem cu mixerul la viteza medie pana ce obtinem o compozitie omogena, aproximativ 2 minute. Adaugam ouale cate unul pe rand si batem dupa fiecare adaugare aproximativ 30 de secunde sau pana la inglobare.
Adaugam smantana lichida, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Mixam pana ce se incorporeaza si ultimele 3 ingrediente.

Scoatem tava cu crusta din frigider si turnam compozitia. Aceasta tava o asezam pe tava de copt si o introducem in cuptorul incins. Pentru primele 15 minute coacem la foc mediu, iar apoi la foc mic pentru 1 ora sau pana ce marginile incep sa se rumeneasca si mijlocul este putin umed. Timpul de coacere poate varia de la un cuptor la altul tocmai de aceea verificati din cand in cand.
Cand este gata scoatem tava si o lasam la racit pe un gratar de sarma. Cand s-a racit complet introducem tava in frigider pentru minim 4 ore.

Sosul caramel: intr-o tigaie antiaderenta (sau craticioara) amestecam zaharul cu apa apoi punem tigaia pe foc. In momentul cand zaharul incepe sa se caramelizeze si prinde o culoare maronie adaugam smantana lichida si amestecam continuu. Daca zaharul se intareste si nu apuca sa se inglobeze in smantana mai lasam putin pe foc pana ce sosul incepe sa se ingroase. In acest moment il punem intr-un castronel separat si il lasam sa se raceasca complet la temperatura camerei.

Scoatem cheesecake-ul din frigider il scoatem din tava si turnam sosul caramel deasupra dupa care ornam cu nuci prajite.


Tare bun!!!
Pofta buna!




Porc la tigaie cu piper negru

|



Imi place piperul la nebunie si nu cred ca a-si concepe mancarea fara el, ba mai mult este condimentul meu preferat. Imi place atat de mult incat l-as pune si in prajituri:))) Probabil ca cel care a inventat ciocolata cu piper era indragostit ca si mine de ciocolata si innebunit dupa piper, pentru ca altfel nu pot sa-mi explic de unde-i veni ideea:))


Ingrediente:
1 muschiulet de porc taiat cubulete
1 ceasca sos de soia
3 catei de usturoi tocati marunt
3 linguri ulei de masline
1 ardei rosu taiat bastonase
1 ceasca ciuperci feliate
1 ceasca broccoli
1 fir praz tocat
piper negru proaspat macinat

Marinam carnea de porc in sos de soia pentru 30 de minute.
Incingem uleiul intr-un wok si prajim usturoiul impreuna cu carnea pentru 7-10 minute amestecand in mod constant. Cand carnea este rumenita o scoatem pe o farfurie si o tinem la cald.
In uleiul ramas adaugam ardeiul si calim pentru 2 minute, apoi punem ciupercile, broccoli si sotam totul pentru 3 minute.
Dupa ce s-au scurs cele 3 minute adaugam carnea de porc, sosul de soia in care am marinat carnea si prazul tocat.  Amestecam bine, mai lasam pe foc 1-2 minute dupa care stingem focul si condimentam cu mult piper negru proaspat macinat.


Servim pe pat de orez fiert si condimentam cu sos de soia.
Sare nu am pus deloc pentru ca sosul de soia este deja sarat.
Pofta buna!

Tort cu ciocolata si mandarine

|



Daca cu tortul de ziua mamei mele am dat gres din punct de vedere al aspectului, cu tortul de ziua mamei soacre nu mi-am permis sa o fac lata:)) Si nici nu am facut-o pentru ca mi-a iesit o minunatie de tort frumos din cale-afara, iar gustul bun si dulce la fel ca si sarbatorita:)
Sunt foarte multumita de ce a iesit si mandra!


Blat:
6 oua
250g zahar
un praf de sare
150g faina
150g amidon
2 lingurite praf de copt
40 g cacao

Crema:
2 pliculete gelatina
1 portocala
2 cutii mandarine in conserva
500ml suc de portocale
650ml smantana pentru frisca
4 linguri zahar
100g ciocolata amaruie (pentru decor)

Pentru insiropat blatul:
200 ml suc de portocale


Blatul: separam ouale. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, 3 linguri de apa si zaharul.
Adaugam pe rand galbenusurile batand in continuare.
Intr-un castron amestecam faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Cu ajutorul unui tel incorporam amestecul de faina si cacaua compozitiei de albusuri.
Impartim compozitia in 3 parti egale si coacem 3 foi intr-o tava cu diametrul de 24cm pentru 10-15 minute.

Crema: continutul pliculetelor de gelatina le punem la inmuiat in 100ml de apa pentru 10 minute. 
Spalam portocala o radem de coaja si ii stoarcem sucul.
Scurgem sucul din conservele de mandarine si pastram 16 bucatele pentru decor. Restul le punem la scurs intr-o strecuratoare.
Insiropam bine prima foaie si o punem in inelul formei de tort.
Dizolvam gelatina inmuiata pe baie de abur pana ce dispar toate margelutele. Adaugam coaja rasa de portocala si le amestecam in cei 500ml suc de portocale. Amestecam bine pentru omogenizare si dam la frigider pentru a incepe sa se intareasca. Aici trebuie sa avem grija si sa verificam constant pentru a nu se intari prea tare, trebuie sa aiba o consistenta usor de manevrat, dar nici sa nu curga.
Intre timp batem 300ml de frisca cu 2 linguri de zahar si o incorporam in crema de portocale.
Impartim crema in 2 parti egale, intr-o parte adaugam mandarinele ramase taiate in bucatele. Amestecam cu grija si punem crema cu mandarine peste prima foaie de tort.
Insiropam bine a doua foaie si o punem peste dupa care a doua parte de crema. La final insiropam si a treia foaie si o punem peste.

Dam tortul la frigider pentru 2 ore. Batem frisca ramasa cu zaharul si imbracam tortul. 
Decoram tortul cu mandarine, coaja de portocala si ciocolata.


Este bun tare si foarte racoritor!
Pofta buna!
Related Posts with Thumbnails