Prajitura After Eight

|


Daca va place ciocolata After Eight, sigur veti fi incantati de acesta prajiturica. Eu una sunt un fan al combinatie menta+ciocolata, bine eu in general sunt mare fan ciocolata, ca deh...unde ati vazut taur caruia sa nu-i placa ciocolata? :)) 
Pentru pregatire aveti nevoie de doar 2 instrumente: un castron si o lingura de lemn, lucru de care eu sunt incantata pentru ca nu ma omor dupa spalatul vaselor:))

Ingrediente:
200 g faina
100 g amidon
100 ml smantana
100 ml lapte
100 g ciocolata amaruie
100 g zahar
50 g unt cubulete
2 oua
1 pliculet praf de copt
10 linguri sirop de menta

Taiem ciocolata in bucatele marunte.
Amestecam faina cernuta cu amidonul si praful de copt.
Adaugam ouale, untul, zaharul, siropul de menta si smantana, amestecam bine cu o lingura de lemn, dupa care adaugam laptele si amestecam pana se topeste untul (dureaza cam 2 minute).
Dupa ce s-a topit si untul adaugam bucatelele de ciocolata si amestecam.
Tapetam o forma cu hartie de copt si turnam compozitia care este destul de fluida.
Se da la cuptor pentru 30-35 de minute, dupa 20 de minute o acoperim cu o folie de aluminiu sa nu se arda. 
O scoatem din cuptor si o lasam la racit dupa care pudram cu zahar pudra.

E minunata iar aroma de menta cu ciocolata se impleteste grozav.
Se pregateste in 2 timpi si 3 miscari iar reusita e garantata. 
Pofta buna!

Ciorba de burta falsa

|


 Ciorba de burta este preferata mea, dar de cand am descoperit ciorba falsa sincer va spun ca nu e cu nimic mai prejos decat cea adevarata. 

 Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus
1 ceapa tocata marunt
1 morcov ras pe razatoarea mica
400 g smantana
otet
2 galbenusuri
sare 
piper
patrunjel (optional)
usturoi

Ceapa si morcovul le calim putin in oala care urmeaza sa facem ciorba, dupa care adaugam 2,5l apa. Lasam sa fiarba putin dupa care adaugam ciupercile taiate in feliute subtiri si lungi. Lasam sa fiarba 15 minute, maxim 20.
Cat fierb ciupercile, asezonam cu sare si piper.
Intr-un castron incapator amestecam cu un tel galbenusurile cu smantana.
Oprim focul la ciorba dupa ce au fiert ciupercile si cu un polonic turnam zeama din oala peste smantana si amestecam bine. Turnam  zeama pana ce smantana ajunge la temperatura celei din oala, apoi turnam totul in oala.
La sfarsit adaugam usturoiul pisat si acrim cu otet. Usturoiul se pune in functie de gustul fiecaruia. Eu prefer sa fac un mujdei separat si adaug doar in farfurie.

Noi am servit-o cu ardei iute murat, smantana si o paine neagra cu seminte de floarea soarelui si in, facuta de mine.
Pofta buna!


Sursa: Cristina's world

Bomboane Rafaello

|


O reteta atat de simpla incat o poate face si un copil. Acestea sunt preferatele mele, simple si de efect:)


Ingrediente:
200 g lapte praf
200 g zahar pudra
200 g unt la temperatura camerei
100 g nuca de cocos + ceva nuca de cocos pentru tavalit bomboanele
2 pliculete  zahar vanilat
1 esenta de rom
samburi de nuca, migdale sau alune nesarate


Intr-un castron incapator punem untul taiat cubulete peste laptele praf, zaharul pudra si cel vanilat, nuca de cocos, esenta de rom. Amestecam totul cu mana si framantam pana obtinem o compozitie omogena si putin lipicioasa.
Formam bomboanele, iar la mijloc adugam miez de nuca (migdale sau alune). Eu am pus nuca pentru asta am avut. Le tavalim prin nuca de cocos si gata bomboanele.


Pofta buna!


Pizza con pollo

|

Multi ar spune ca e usor sa faci pizza. Practic e usor, teoretic e destul de  greu, mai ales ca majoritatea nu fac pizza, fac o chestie plina ochi cu mezeluri si nu mai stiu ce alte chestii dubioase. Asta am constatat de-a lungul timpului. 
Cu ceva timp in urma am facut o pizza Margherita din pura curiozitate, vroiam sa vad cum e o pizza simpla asa cum se face la mama ei, am ramas socata, a iesit atat de buna incat nu mi-a venit a crede, iar de atunci am zis gata... sa nu mai vad pizza plina cu "de toate". Atunci am inteles de ce italienii nu fac pizza ca la noi si o apreciaza pe cea cat mai simpla, stiu ei ce stiu.
Am facut de data aceasta o pizza mai "plina", dar nu am incarcat-o, odata pentru ca nu ar mai fi pizza si doi nu ar mai creste blatul, lucru care mi se pare esential la o pizza buna.


Ingredientele pentru blat si sosul de rosii le gasiti aici si aici
Singurul lucru care e diferit este toppingul:
1 piept de pui
mozzarella
ciuperci proaspete
masline
rosii
oregano
ulei de masline

Pieptul de pui l-am spalat si l-am pus la fiert intr-o craticioara. Nu l-am fiert mult pentru ca intra la cuptor si nu vroiam sa se usuce, asadar il fierbem doar pana ce isi schimba culoarea, dupa care il taiem cubulete.
Pregatim si restul ingredientelor: taiem ciupercile, rosiile si radem mozzarella.
Asezam blatul in tava ( intotdeauna il intindem cu palmele, nu cu sucitorul, asta e o alta mare greseala), ungem cu 2-3 linguri sos de rosii, presaram mozzarella, iar deasupra restul ingredientelor.
Obligatoriu inainte sa o introducem in cuptor presaram deasupra oregano si o stropim cu ulei de masline. 



O coacem in cuptorul incins 15 minute maxim.



Nu va puteti imagina ce a iesit... o nebunie de gust si arome.
Va recomand din suflet sa NU incarcati pizza cu de toate si in nici un caz NU folositi ketchup, sosul de rosii e baza pentru o pizza aromata.
Pofta buna!

Chifle pentru hamburger cu faina neagra

|


Zilele trecute am facut niste Hamburgeri 100% home made si v-am promis ca vin si cu reteta de chifle cu faina neagra si seminte de in si floarea soarelui. Asa ca iacata-ma si iacata-le:



Ingrediente:
400 g faina neagra
200 g faina alba
350 ml apa
15 g drojdie proaspata
60 grame unt
2 lingurite sare (lingurita masinii de paine)
2 lingurite zahar
seminte de floarea soarelui, in, susan

Aluatul l-am facut in masina de paine pe programul de framantat si dospit. 
Sau in mod traditional: intr-un castron incapator punem faina, dizolvam drojdia in apa calduta si o turnam peste faina, untul taiat cubulete, sarea si zaharul. Framantam pana se incorporeaza toata faina si aluatul incepe sa se dezlipeasca de pe maini, in acest moment adaugam semintele si framantam pana se incorporeaza si ele. Lasam aluatul la dospit in jur de 1 ora acoperit cu un servet de bucatarie, intr-un loc caldut.
Dupa ce a dospit aluatul, il impartim in 8-9 parti egale, fiecare chifla trebuie sa aiba in  jur de 100g, le dam forma dorita, le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la dospit 15 minute. 
Dupa 15 minute ungem chiflele cu un galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte, apoi presaram deasupra seminte dupa preferinta.
Le introducem in cuptorul incins pentru 30 de minute.



Pufoase, gustoase si cel mai important SANATOASE!
Eu le folosesc si la sandwich-uri.
Pofta buna!

Prajitura inteligenta cu mere

|

Chiar inteligenta prajitura asta... se face singura domnule, ma rog aproape singura:)
O ador, in primul rand pentru ca e cu mere, iar tot ce e cu mere mie imi place, in al doilea rand pentru ca e foarte fina, de gustoasa nu mai vorbesc.
Si aceasta reteta o am tot de la mama, de aceea e minunata ca de altfel toate retetele pe care le am de la ea:)

Blat:
1 cana faina
1 cana gris
1 cana zahar
1 cana lapte praf
1 pachet de unt
un praf de sare

Pentru umplutura:
2 kg mere
2 pliculete zahar vanilat
1-2 lingurite de scortisoara
2-3 linguri de zahar(in functie de cat de dulci sunt merele)
2-3 linguri ulei sau un cubulet de unt pentru calit merele

Pentru inceput punem pachetul de unt in congelator, am sa va explic imediat de ce.
Intre timp spalam merele, le curatam de coaja si le radem pe razatoare mare ( le stopim cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida). Dupa ce am terminat cu merele le calim in ulei/unt adaugam peste ele scortisoara, zaharul vanilat si zaharul tos. Amestecam bine si le dam de-o parte, nu le tinem prea mult pe foc pentru ca intra si la cuptor. 

Pentru blat, amestecam intr-un castron incapator faina cu grisul, zaharul si laptele praf. Omogenizam bine bine.
Tapetam o tava cu hartie de copt, scoatem untul de la congelator si radem pe razatoare jumatate din pachetul de unt in tava (fiind congelat se rade foare usor, daca il tineam doar la frigider se topea in mana si nu reuseam sa-l mai dam pe razatoare). Dupa ce am ras 1/2 din pachetul de unt adaugam jumatate din compozitia de prafuri si nivelam, peste adaugam merele si cealalta jumatate de prafuri, nivelam, iar deasupra radem cealalta jumatate de unt.
Se coace in cuptorul preincalzit 30-35 de minute.
Dupa ce se raceste o ornam cu zahar pudra.



 E foarte rapida.
Pofta buna!
 

Hamburger 100% home made

|


S-au scris zeci de pagini despre originea acestui preparat atat de "Made in USA". Pe undeva, e un fel de "vis american" in varianta culinara, si asta deoarece toate povestile privind istoria inventarii lui fiind menita sa le aminteasca de orasul lor de bastina, portul german Hamburg.
Una dintre legende spune ca, la sfarsitul secolului al XIX-lea, doi frati vindeau carnati cu chifle, la un targ dintr-un orasel din statul Ohio. Ramanand fara carnati, i-au inlocuit cu "chiftele" fripte pe gratar, facute din carne tocata de vita.
Nu sunt adepta fast food-ului, tocmai de aceea va recomand sa faceti hamburgerii acasa. Acestia sunt 100% home made de la chifle pana la maioneza. Am muncit ceva, dar nu-mi pare rau, merita. Nu mananc des asa ceva, dar odata pe an merge. Asadar hamburgerii mei:



Ingrediente:
500 g carne de vita tocata ( eu am pus amestec)
1/2 ceapa tocata marunt
1/4 lingurita seminte de coriandru macinate
1/4 lingurita boia iute
sare
piper proaspat macinat
2-3 linguri pesmet
1 ou
maioneza 
2 linguri smantana
1 rosie
1 castravete murat
ceapa (optional)
cascaval (optional)
frunze de salata verde

Amestecam bine toate ingredientele ( carnea, ceapa, coriandru, boiaua, sare, piper, pesmetul si oul). Lasam amestecul sa se raceasca bine in frigider, apoi il impartim in 4 bile egale. Aplatizam bine bilele, eventual facem cu degetul o adancitura in mijlocul fiecareia, ca sa nu se umfle cand le punem pe foc. Frigem chiftelele pe grilul de aragaz sau pe grilul cuptorului.
Servim intre felii de chifla ( eu am facut chifle din faina neagra cu seminte de in, floarea soarelui si susan, o nebunie...reteta in curand), felii de rosii, cascaval, castraveti murati, frunze de salata si maioneza. Maioneza am facut-o tot in casa, (nu cumpar din comert pentru nimic in lume, nu mai vorbesc de ketchup, observati ca nici macar nu l-am mentionat la ingredinete, dar pentru cine vrea...). Am amestecat maioneza cu 2 linguri de smantana si ceva zeama de lamaie.



 De aici a papat fotograful meu, i-au placut la nebunie:)
Pofta buna!





Tiramisu

|

Unul dintre deserturile mele preferate. Cremos, lejer si aromat este aprope imposibil sa rezisti in fata unei bucati de Tiramisu.
Tiramisu este o prajitura autentic italiana, ale carei origini sunt subiect de controversa intre cateva regiuni din Italia.



 Ingrediente pentru o tava de 31/26 cm:
500 gr piscoturi
500 gr mascarpone
4 oua
8 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
250 ml cafea
3 linguri amaretto
cacao

Separam ouale. Galbenusurile le amestecam cu zaharul si zaharul valinat, le batem cu mixerul pana se deschid la culoare si se topeste zaharul. Adaugam mascarponele peste amestecul de oua si zahar si le omogenizam.
Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam si pe ele in amestecul de galbenusuri si mascarpone. Amestecam bine.
Pregatim o cafea tare, o strecuram de zat, iar cand e aprorpe rece adaugam cele 3 linguri de amaretto.
Asamblam prajitura intr-o tava, caserola, ori vas de yena. Inmuiem piscoturile in cafea si le asezam in tava. Eu le inmoi pe o singura parte, este suficient, ele oricum se vor inmuia la frigider. Daca le inmuiam pe ambele parti se vor flescai. Peste primul strat intindem jumatate din crema si pudram cu cacao. Mie imi place sa pun cacao si intre straturi, dupa care urmatorul strat de piscoturi, iar deasupra crema ramasa. 
Se lasa la frigider 6-7 ore. Eu pudrez cu cacao fiecare bucatica in parte cand o tai. Daca sta cu cacao deasupra in frigider aceasta se va umezi si nu va avea un aspect placut.



Obs. Pentru o tava de dimensiuni mai mici, folositi doar 3 oua si 6 linguri de zahar. In rest procedeul e acelasi.
Buon appetito!

Prajitura Galbena

|

O nebunie de praji, am facut-o de 2 ori intr-o saptamana, si inca nu m-am saturat de ea, as mai face-o odata, dar totusi sa nu exagerez:)) De ce e atat de buna? Simplu pentru ca e o prajitura cu un blat plin de nuci, o crema simpla si uimitor de gustoasa, iar cireasa de pe tort e krantzul de deasupara dupa care eu sunt moarta pur si simplu.
Reteta e de la mama, la fel ca si Tortul de fructe. Cred ca in curand voi face inca o categorie speciala cu retele mamei, pentru ca mai am, urmeaza... Dar acum Prajitura Galbena:


 Blat:
9 albusuri
250 gr zahar
1 praf de copt
200 gr nuci macinate si 50 gr. nuci taiate bucatele mici
4 linguri faina

Crema:
9 galbenusuri
5 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
140ml lapte
1 pachet unt

Krantz:
3 linguri zahar


Blatul. Batem albusurile cu un praf de sare, pana cand obtinem o spuma pufosa. Adaugam zaharul (cate 1 lingura rand pe rand) batand in continuare. Cand am terminat cu zaharul, adaugam tot pe rand cate 1 lingura cu nuci macinate, amestecand usor cu un tel de jos in sus. Dupa aceea urmeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, tot cate 1 lingura amestecand incet. La sfarsit nucile taiate bucatele. Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam compozitia, o nivelam si o dam la cuptor pentru 25 de minute. Cuptorul trebuie sa fie incins.

Crema. Intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si laptele. Le punem sa fiarba pe abur (amestecand din cand in cand cu un tel) pana cand se ingroasa crema. Dupa ce s-a ingrosat o lasam la racit. Cand este complet rece o amestecam cu un pachet de unt. ATENTIE!!! NU trantim un pachet de unt in crema cum am mai vazut la unele retete. Mai intai batem untul cu mixerul dupa care incorporam crema pe rand punand doar cate o lingura odata. Si tot asa pana cand terminam crema. E ca la maioneza:)

Cand blatul s-a racit asezam crema peste si o nivelam frumos. Dam prajitura la rece pana ne ocupam de krantz.

Krantz. Intr-o craticioara topim cele 3 linguri de zahar. Cand zaharul s-a topit si a devenit lichid, il turnam pe un fund de lemn uns foarte, foarte bine cu ulei. Il lasam sa se raceasca, dupa care cu o lama de cutit il dezlipim de pe fundul de lemn. 
Maruntim krantzul cu un cutit sau cu ciocanelul de schnitzele si il presaram deasupra prajiturii.



Delicioasa e putin spus, fara falsa modestie.
Incercati-o si va veti convinge!
Pofta buna!

Fajitas cu pui

|

E vineri seara, e frig afara, nu-ti mai arde de scos nasul din casa... Ce faci? Stai tolanit in fata televizorului si mananci ce? Fajitas!!! O macarica traditionala mexicana foarte buna, plina cu legume, usor de facut si chiar distractiv.



Ingrediente:
6 tortillias
1 piept de pui dezosat
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras galben
1/2 ardei gras verde
1 ceapa rosie
200 gr. porumb din conserva
smantana
3 linguri ulei de masline
patrunjel
sare 
piper

Pentru marinata:
1 lingura mustar
1 lamaie
1 lingura oregano
1/2 lingurita boia iute
praf de chili
1/2 lingura zahar

Spalam pieptul si il taiem fasiute pe lung. Intr-un castronel amestecam ingredientele pentru marinata impreuna cu zeama lamaiei, dupa care adaugam puiul, amestecam bine si dam totul la frigider pentru 30 de minute.
Intre timp ne ocupam de legume. Taiem ardeii grasi pe lung, ceapa pestisori si tocam patrunjelul.
Incingem uleiul intr-o tigaie antiaderenta si prajim puiul pana se rumeneste, adaugam ceapa, ardeii grasi si jumatate din partunjelul tocat. Amestecam si lasam la foc iute cam 6-7 minute. La sfarsit adaugam  porumbul, sare si piper.



 Incalzim tortillias 30 de secunde in cuptorul cu microunde, dupa care le umplem cu amestecul de mai sus:



Adaugam deasupra 1-2 linguri de smantana amestecata cu partunjelul tocat ramas, dupa care le impachetam:



Pliem marginea de jos, dupa care marginile laterale le suprapunem una peste cealalta.
Si asta-i tot. Nu va puteti imagina ce nebunie de gusturi, un deliciu pentru o seara de vineri au mers la fix.



Buen apetito!

Related Posts with Thumbnails