Craciun Fericit!

|

Varza bavareza

|


Prima data am mancat varza bavareza la un restaurant din Constanta cu specific nemtesc. Mi-a placut atat de mult incat am rascolit toate site-urile nemtesti pana ce am dat de reteta. 

 Ingrediente:
500g varza
50g bacon
30g ulei
1 lingurita zahar
200ml bulion
1 lingura otet din vin alb
chimen
sare
 
Tocam varza, baconul il taiem cubulete mici. Incingem uleiul intr-o cratita si calim bucatelele de bacon pana ce devin transparente, adaugam zaharul, lasam sa se caramelizeze apoi varza. Amestecam bine, adaugam otetul, bulionul si chimenul. Punem capacul si lasam sa fiarba 20 de minute la foc mic. Dupa 20 de minute ridicam capacul si mai fiebem 5 minute amestecam din cand in cand, la sfarsit potrivim de sare.
Varza bavareza se serveste cu carnati la gratar si mustar.

Si neaparat o bere, de preferat bruna:)
Pofta buna!

Deliciul Paradisului

|


 Blatul:
4 oua
125g zahar 
125g faina
25g amidon
40g unt
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
estenta de lamaie

Crema:
500ml lapte
100g zahar
50g amidon
1/2 baton de vanilie
200g unt

Blatul: topim untul in cuptorul cu microunde si il lasam sa se raceasca. Batem spuma albusurile de la 2 oua. Intr-un castron separat amestecam faina cu amidonul si praful de copt. Cele 2 oua intergi si cele 2 galbenusurile ramase se amesteca cu zaharul si esentele de vanilie si lamaie, se bat cu mixerul pana devin spuma, in acest moment incorporam faina amestecand cu un tel de jos in sus. Adaugam untul topit dupa care albusurile batute spuma amestecand usor.
Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 25 de minute.

Crema: amestecam intr-un castron zaharul cu amidonul. Intre timp punem laptele la fiert cu semintele de vanilie. Cand laptele fierbe turnam o parte peste amestecul de zahar si amidon, amestecam bine sa nu faca cocoloase, apoi turnam toata compozitia peste laptele din oala. Dam focul la minim si fiebem pana se ingroasa amestecand continuu. Cand e gata lasam crema sa se raceasca, dupa care o amestecam cu untul care trebuie sa fie la temperatura camerei.
Taiem blatul in doua pe lung si il umplem cu crema de lapte si vanilie, deasupra presaram zahar pudra. 



Un deliciu, mai ales a doua zi dupa ce sta la frigider.
Pofta buna!

Schnitzel vienez

|


De cateva zile visam la ele si azi am apucat in sfarsit sa le fac. De obicei eu fac schnitzelele doar cu ou si faina, dar azi le-am dat si prin pesmet ca doar e schnitzel vienez:)



Ingrediente:
6 felii pulpa de porc
2 oua
faina
pesmet
sare 
piper
ulei pentru prajit

Batem carnea cu ciocanelul de schnitzele dupa care o condimentam cu sare si piper.
Spargem intr-o farfurie cele 2 oua adaugam un praf de sare si le batem ca pentru omleta.
Operatiunea cred ca o cunoaste toata lumea, trecem carnea prin faina, ou batut, pesmet si ultima stationare in tigaia cu ulei incins. Eu pentru prajit folosesc ulei de palmier e foarte bun, nu se arde si parca nici in casa nu ramane acel miros greu de prajeala. Dupa ce au prins o culoare aurie pe ambele parti le scoatem pe hartie absorbanta.



Tips: daca dorim o crusta mai groasa dupa ce am trecut carnea prin pesmet o mai trecem odata prin ou si din nou prin pesmet dupa care o punem la prajit.
Pofta buna!

Muschi file la gratar in sos cremos de ciuperci

|


Ingrediente:
4 felii muschi file
200g ciuperci proaspete
1 ceapa mica
150g smantana lichida
1 cubulet de unt
vin alb
patrunjel
sare
piper

Condimentam muschiul file cu sare si piper si il punem la prajit pe grilul bine incins sau intr-o tigaie teflonata unsa cu ulei.
Pana este gata carnea ne ocupam de sos. Tocam ceapa marunt si o tragem la tigaie in putin unt, cand a devenit translucida adaugam ciupercile tocate nu foarte marunt. Cand ciupercile incep sa-si lase apa stropim cu un gat de vin si lasam sa fiarba 2 minute. Adaugam smantana lichida dam focul la minim, lasam sa fiarba pana incepe sa se ingroase sosul. Intre timp condimentam cu sare si piper, iar la sfarsit dupa ce am stins focul adaugam patrunjelul proaspat tocat.



Rapid si foarte gustos, in 30 de minute e totul gata inclusiv mamaliga:)
Pofta buna!

Spaghetti Bolognese

|

O cina perfecta pentru vineri seara, desi multi ar spune paste seara??? Eeee mai facem si noi o exceptie:)) Au mers excelent alaturi de un vin alb romanesc de Cotnari:)



 Ingrediente pentru 2 persoane:
160g spaghetti (80g/persoana este suficient)
250g carne tocata (porc+vita)
1/2 conserva rosii cuburi in suc propriu
1 ceapa tocata marunt
1 catel de usturoi tocat marunt
1/2 pahar de vin alb sau rosu, eu am pus alb
busuioc
oregano
rozmarin
sare
piper proaspat macinat
2-3 linguri ulei de masline



Calim ceapa in uleiul de masline, adugam carnea tocata si o lasam la foc mic pana ce se rumeneste si scade toata apa, in acest moment adaugam usturoiul tocat si vinul. Amestecam energic, iar cand vinul s-a evaporat adaugam rosiile in suc propriu si o cescuta de apa. Condimentam cu sare, piper, busuioc, oregano si rozmarin. Lasam sa fiarba la foc mic 15 minute.
Intre timp fierbem pastele in apa cu sare de mare grunjoasa, conform instructiunilor de pe ambalaj.
Cand sunt fierte pastele le asezam pe farfurii, si adaugam sosul deasupra.



Delicioase!
Pofta buna!
 

Biscuiti cu nuci si ciocolata

|

Profitand ieri de ziua libera m-am bagat repede in bucatarie si mi-am gasit de lucru la niste biscuiti buni rau. Ce a iesit??? O nebunie de biscuiti cu nuci, ciocolata si zahar brun...




 Ingrediente:
300g faina
120g unt moale
100g zahar
100g zahar brun
1 ou
2g praf de copt
150g ciocolata simpla tocata marunt
100g nuci tocate

Mixam untul impreuna cu zaharul, adaugam oul, faina si praful de copt, amestecam bine pane ce se omogenizeaza, iar la sfarsit adaugam nucile si ciocolata. Framantam cu mana pana ce obtinem un aluat bine legat, il invelim intr-o folie de plastic si il dam la frigider pentru o ora.
Dupa o ora scoatem mingiuta de aluat si formam bilute pe care le aplatizam intre palme. Asezam biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt si ii coacem in cuptorul preincalzit maxim 15 minute.
Mare grija sa nu-i ardeti.




Pofta buna!
Related Posts with Thumbnails