Hasselback potatoes

|
Sincer va spun ca au fost cei mai buni cartofi mancati vreodata. Odata incercati nu veti mai dori sa-i preparati altfel decat in acest mod:)


Ingrediente:
4 cartofi
2-3 catei de usturoi tocati marunt
3 linguri ulei de masline
boia
sare
1-2 linguri parmezan ras


Pentru inceput incingem bine cuptorul.
Intre timp spalam temeinic cartofii, apoi ii taiem in felii subtiri. Foarte mare atentie sa nu-i taiem de tot.
Intr-un castronel amestecam usturoiul tocat, sarea, boiaua, uleiul de masline si parmezanul.
Punem cartofii intr-o tava tapetata cu hartie de copt, apoi cu o lingurita introducem amestecul de mai sus printre feliile de cartofi.
Coacem cartofii pentru 40-45 de minute.


Deliciosi, moi la interior si crocanti la exterior.
Pofta buna!


Paine cu ulei de masline si ierburi de Provence

|

Incet, incet incep sa descopar bucataria franceza si pe zi ce trece ma indragostesc tot mai mult de ea. Cand am dat peste reteta de paine cu ierburi de Provence eram sigura ca trebuie sa fie ceva deosebit de gustos si aromat. 
Desi nu sunt consumatoare de paine alba, aceasta reteta m-a cam dat peste cap si in ultima perioada doar paine cu ierburi de Provence mancam:)


Ingrediente:
450-470g faina alba
250ml apa
60ml ulei de masline
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
1 lingura ierburi de Provence
15g drojdie proaspata sau un pliculet uscata

Amestecam drojdia si zaharul in apa apoi le dam deoparte pana ce pregatim si restul ingredientelor.
Intr-un castron mare punem uleiul de masline si sarea apoi adaugam drojdia si ierburile de Provence, amestecam bine.
Adaugam jumatate din cantitatea de faina si o incorporam usor cu o lingura de lemn pana ce obtinem un aluat lipicios, apoi punem faina ramasa si incepem sa framantam cu mana. Trebuie sa rezulte un aluat elastic si putin lipicios pe care il lasam la dospit pentru o ora.
Dupa ce aluatul a dospit, il rasturnam pe masa presarata cu putina faina, ii dam forma rotunda si o punem in tava. O lasam la dospit pentru 30 de minute, apoi coacem paine in cuptorul foarte bine incins pentru 40 de minute.


Ierburile de Provence sa gasesc in orice supermarket la raionul de condimente, dar ne putem pregati amestecul si acasa folosind ierburi uscate ca: rozmarinul, patrunjel, cimbrisor, busuioc, maghiran, cimbru, oregano si leustean. Dupa cum ii spune si numele este un amestec specific zonei de sud a Frantei.
E o paine cu totul deosebita, eu ma declar fan:)
Bon appetit!

Felie de ciocolata

|

Sincer sa va spun nu stiu cand a trecut anul. Cu un an in urma, pe vremea asta ma chinuiam sa-mi fac blog... daa si m-am chinuit de una singura pentru ca habar nu aveam cu ce se mananca, dar stiam un lucru': trebuie sa am blog:)) Si "de-a naibii" ce-i pielea pe mine, nu m-am lasat pana ce nu am reusit!! 
Deci la multi ani mie si blogului meu!! Cu ocazia asta m-am gandit sa fac si ceva modificari pe blog, de mult mi le doream si sper sa fie de bun augur:) Daca aveti ceva de obiectat nu ezitati sa o faceti:) 
O astfel de ocazie impunea si ceva dulce, iar cum eu apreciez cel mai mult dulciurile cu ciocolata, m-am gandit sa fac ceva care sa "dea pe afara de atata ciocolata". Va garantez ca ceva mai ciocolatos nu ati mancat...o poezie...


Ingrediente:
225g ciocolata amaruie
225g unt taiat cubulete
125ml cafea
155g zahar
4 oua


Topim ciocolata impreuna cu cafeaua pe baie de abur. Amestecam, iar cand ciocolata este complet topita adaugam untul in cateva transe. Cand untul este complet topit, incorporam zaharul.
Intr-un castron cu pereti inalti, batem ouale cu un tel exact ca la omleta, dar nu foarte mult pentru a nu incorpora aer, apoi in fir subtire adaugam ciocolata amestecand energic cu telul.
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava cu diametru de 24cm, unsa si tapeta cu faina. Daca folosim o tava cu peretii detasabili, o imbracam in folie de aluminiu.
Coacem in cuptorul bine incins pentru 40 de minute.
Cand este complet rece, o acoperim cu folie transparenta si o dam la frigider pana a doua zi. 
Se serveste cu frisca si capsune.


E grozav de buna si se prepara super rapid.
Pofta buna!




Paine cu faina integrala ecologica

|

Ma laudam intr-o postare anterioara ca de cand am MP nu mai cumpar paine, pai cum as mai putea sa cumpar cand nicio brutarie nu face paine mai buna ca a mea. Acesta este paine noastra preferata pe care o pregatesc saptamanal. 


Ingrediente:
300g faina integrala
200g faina alba
3 linguri ulei de masline
1 1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
15g drojdie proaspata
300ml apa
seminte de in si floarea soarelui (optional)

Dizolvam drojdia in apa apoi o turnam in cuva masinii de paine. Adaugam sarea, zaharul, uleiul si mixul din faina integrala si alba. Optional mai putem aduga seminte de in, floarea soarelui sau orice alt fel de seminte va plac.
Setam masina de paine pe programul de framantat si dospit. Cand masina a terminat programul, rasturnam aluatul pe masa infainata, ii dam forma dorita apoi o asezam in tava.
Incigem bine cuptorul, intre timp mai lasam painica la dospit 20-30 de minute apoi o coacem pentru 40-50 de minute.

Pofta buna!






Ciorba de curcan cu bors

|






Ingrediente:
2 pulpe de curcan 
500 ml bors
1 ceapa tocata marunt
1-2 morcovi tocati marunt sau dati pe razatoare
1 pastranac tocat marunt
1 ardei gras tocat marunt
1 bucata telina tocata sau data pe razatoare
2-3 rosii 
bulion
2 cartofi
patrunjel tocat
leustean tocat
sare
piper




Spalam bine pulpele, apoi le punem la fiert in 2,5l apa rece. Cand incep sa fiarba dam focul la minim si spumam. Dupa ce pulpele au fiert le scoatem pe un platou apoi adaugam in oala ceapa, morcovul, pastarnacul si telina, lasam sa fiarba la foc potrivit. 
Intre timp curatam carnita de pe oase si o taiem marunt. Odata carnea taiata o punem inapoi in ciorba impreuna cu ardeiul gras.
Curatam cartofii, ii taiem cubulete dupa care ii adaugam in oala.
Oparim rosiile, le decojim si le taiem cubulete.
Strecuram borsul pentru a scapa de eventualele impuritati, apoi il fierbem intr-o craticioara separat. Cand a ajuns la punctul de fierbere il adaugam ciorbitei.
Verificam cartofii cu o furculita, iar cand sunt fierti adaugam rosiile si 4-5 linguri de bulion. Lasam sa dea cateva clocote dupa care stingem focul, condimentam cu sare si piper apoi acoperim ciorbita cu un capac.
Dupa 10-20 de minute adaugam verdeata tocata marunt.




Pentru ca am avut curcan de tara si bors de casa facut de mama soacra, ciorbita a iesit grozav de buna. Iar daca e dreasa cu o lingura de smantana si cu un ardei iute alaturi e deja...dezmat:))
Pofta buna!

Tort cu visine si nuci

|




Tortul a fost pregatit de mama special pentru ziua mea de nastere (22 aprilie) si cea de nume (Georgiana), asadar eu petrec 2 zile la rand:)) si primesc cadouri o singura data:((((( pai e corect asa???

  
Blat:
6 oua
9 linguri apa
300g zahar
375g faina
1 plic praf de copt
1 borcan gem de caise

Crema:
250g unt
250g zahar
2 pliculete zahar vanilat
250g nuci macinate
1 compot de visine
1 ceasca lapte
3-4 linguri faina


Blatul: pentru inceput separam galbenusurile de albusuri. Intr-un castron incapator batem cu mixerul galbenusurile cu zaharul si cele 9 linguri de zahar. Cand zaharul s-a topit adaugam faina. Albusurile le batem spuma, apoi le adaugam galbenuselor amestecand usor pana la inglobare.
Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam compozitia si o introducem in cuptorul incins pentru 25 de minute.
Dupa ce blatul s-a copt si este inca caldut, il taiem in doua pe lungime, apoi ungem foile cu gem de caise si facem 2 rulade.
Cand ruladele s-au racit complet le taiem in felii de 1,5 cm.

Crema: faina se amesteca cu 2-3 linguri de lapte. Laptele ramas se pune pe foc, cand a inceput sa fiarba adaugam faina si amestecam energic cu un tel pana ce se ingroasa.
Cu ajutorul unui mixer batem untul spuma impreuna cu zaharul, apoi adaugam bechamelul facut anterior. Adaugam nuca macinata si visinele curatate de samburi si scurse bine, bine de suc.

Asamblarea: pentru asamblare avem nevoie de o forma de tort cu diametrul de 26-28cm.
Tapetam fundul si peretii acesteia cu felii de rulada, iar in mijloc asezam crema. Deasupra inchidem cu feliile de rulada ramase.
Dam tortul la rece pana a doua zi apoi il scoatem si il rasturnam pe un platou.




Daca doriti puteti insiropa feliile de rulada in siropul de la compot, dar atentie doar pe partea interioara, daca le insiropam pe ambele parti vor capata o culoare visinie.




Un tort nemaipomenit de bun!!!
Pofta buna!


Masa de Paste 2011

|
Hristos A Inviat!

Si bine v-am regasit dupa mini vacanta de Paste. Anul acesta am tras chiulul in stil mare deoarece am fost acasa la ai mei, unde mama mea cea harnicuta a gatit singura singurica toate bunatatile pentru masa de Paste. Asa ca toate laudele si meritele sunt doar ale ei si nu imi insusec nimic:)
 Mama you are THE BEST!!!

Meniu:

Ouale vopsite cu atata maiestrie:)

Platoul cu drob de miel, cas proaspat, jambon, ardei umpluti cu branza si verdeata si alte legume de sezon.


Platoul mai putin traditonal cu somon fume si masline kalamata 

Salata de telina cu maioneza este una dintre preferatele mele:)

Ciorbita de miel si sarmalele am uitat "sa le tragem in chip" sa nu credeti ca n-am avut:))

Friptura din pulpa de miel 

Si friptura de vita

La desert mama nu a facut "decat" vreo 4 feluri de prajituri si un tort:)

Tortul cu visine si nuci pentru ziua mea de nastere si nume:)


Si prajiturile:

 In centrul farfuriei prajitura Albinuta


Prajitura cu ciocolata si foi de bezea 


Prajitura cu lichior de cafea


Iar cea galbena este prajitura cu lamaie sau Lamaita cum am botezat-o eu:)

Gata cu mancarea:)
Daca pe mama am laudat-o trebuie sa-l laud si pe tata ca sa n-avem discutii la proces:)) Asadar priviti ce gradina minunata de lalale are...



















Si cel mai tare cocos "care este" :))


Celebrul Motz


Cred ca a fost fotomodel intr-o viata anterioara ca prea ii place sa stea la poze:))


Simpatic motzatu' nu?







Related Posts with Thumbnails