Pangasius la gratar

|


Nu sunt o mare consumatoare de peste, nici macar nu-mi place, dar din cand in cand ma sacrific:)... iar cand ma sacrific trebuie sa fie obligatoriu pastrav, ori pangasius si ultima conditie sa fie inecat in lamaie:)) 
Asadar astazi e pangasius:



Ingrediente:
3 fileuri pangasius
ulei de masline
sare 
piper proaspat macinat
lamaie 

Trecem fileurile printr-un jet de apa si le asezam pe hartie absorbanta pentru a se scurge. Condimentam cu sare si piper dupa care le ungem foarte foarte bine cu ulei de masline pentru a nu se lipi de gratar.
Le prajim pe gratarul bine bine incins, cam 2-3 minute pe o parte, dupa care le intoarcem cu grija sa nu le rupem, de preferat ar fi sa le intoarcem cu o spatula.

Merge de minune cu o garnitura de cartofi natur.


Ingrediente garnitura:
3-4 cartofi
un cubulet de unt
sare
patrunjel

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cubulete dupa care ii punem la fiert pentru 15-20 de minute in apa cu sare. Dupa ce au fiert ii scurgem si ii amestecam cu untul si patrunjelul proaspat tocat.



Pofta buna!




Triunghiuri cu branza

|


Foarte cald pentru stat in bucatarie si mai ales pentru copt trunghiuri cu branza, dar cum reteta acesta am facut-o cu cateva luni in urma cand afara era ceva mai racoare a mers la fix. Rasfoind prin folderul cu retete executate am dat de triunghiuri si am decis ca ele sa fie new entry saptamana acesta, asa ca iacata-le:

Ingrediente:
500 gr. faina
25 gr. drojdie
275 ml apa
4 linguri ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
branza pentru umplutura 
suc de rosii
susan, mac (optional)

Eu am pregatit aluatul in masina de paine. Am dizolvat drojdia in apa, am pus compozitia in vasul masinii dupa care am adaugat uleiul, zaharul, sarea si la sfarsit faina. Am setat masina pe programul de framantat si dospit de 1:30.
Sau dupa metoda clasica: punem faina intr-un vas incapator, facem o gropita in centru si turnam drojdia dizolvata in apa calduta si amestecata cu zaharul si uleiul.
Framantam bine, iar la sfarsit adugam sarea. Lasam aluatul 1 ora la dospit intr-un loc caldut.
Dupa 1 ora rasturnam aluatul pe masa infainata bine, intindem aluatul intr-o foaie cam de 0,5 cm grosime si o taiem in patrate de 6 cm sau chiar mai mari. Fiecare patratel se umple cu branza (eu am incercat cateva si cu cascaval afumat), impaturim patratele in forma de triunghi si presam marginile bine, bine cu furculita. Ungem triunghiurile cu sos de rosii si presaram susan sau mac (eu nu aveam susan si am pus mac):

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam sa creasca pana cand incingem cuptorul. Cand cuptorul este bine incins le introducem pentru 15-20 de minute.

Excelente! 
Pofta buna!


Sursa: Laura Adamache

Tort de fructe

|

Un super tort pregatit cu ocazia zilei de nastere a iubitului meu. Usor, racoritor numai bun pentru zilele calde de vara. Aaa "era sa uit"... La Multi Ani, iubitul meu!!!

Ingrediente:
6 oua
300 gr zahar
200 ml lapte
3 plicuri gelatiana
1 conserva ananas bucati
100 gr stafide
3 portocale
4 kiwi
500 ml smatana pentru frisca
3 pliculete zahar vanilat
400 gr piscoturi

Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, laptele si coaja rasa de la o portocala. Se fierb pe abur pana se ingroasa crema. 
Scurgem sucul de ananas intr-o craticioara adaugam cele trei plicuri de gelatina si o lasam la inmuiat 10 minute, dupa care punem craticioara pe abur. Cand gelatina devine lichida o amestecam cu crema.
Intre timp batem albusele spuma dupa care adaugam crema calduta, bucatile de ananas din compot si stafidele.
Cand s-a racit crema batem smantana lichida cu cele 3 plicuri de zahar vanilat si o incorporam in crema.
Intr-o forma de tort tapetata cu ceolofan se aseaza felii de portocala si kiwi (pe fundul formei si pe pereti), se pune 1/2 din crema, un rand de piscoturi, restul de crema si ultimul rand de piscoturi.
Se da la rece pana a doua zi.

E bun, foarte bun, ba nu cel mai bun:))
Trebuie incercat! Pofta buna!

Tocana de cartofi in crusta de paine

|


Ingrediente:
400 gr. pulpa de porc
1 kg cartofi noi
1 kg rosii
2-3 ardei grasi
2 cepe mari
2 morcovi
sare
boia dulce si iute
piper macinat si boabe
4 linguri ulei de floarea soarelui
2 crengute de cimbru
1 legatura de marar
 2 paini rotunde coapte pe vatra

Taiem carnea de porc cubulete si o calim in ulei. Dupa ce s-a rumenit bine adaugam ceapa tocata marunt si le lasam sa se rumeneasca impreuna.
Curatam si spalam legumele. Cartofii se taie cubulete, morcovii rondele, ardeii ii curatam si ii taiem fasii, iar apoi se pun toate sa fiarba impreuna cu ceapa si carnea. Se adauga o cana de apa calduta si lasam sa fiarba inabusit.
Separat, oparim rosiile, le decojim si le pasam cu blenderul.Tocana se condimenteaza cu sare, piper, boia si cimbru si spre sfarsit adaugam piureul de rosii.
Mai lasam sa clocoteasca cateva minute si o bagam in cuptor. In acest timp taiem painea si o scobim de miez, cand tocana este gata o servim fierbinte in crusta si o ornam cu cimbru si marar proaspat.



Pofta buna!

Related Posts with Thumbnails