Spaghetti cu fructe de mare

|
Ingrediente pentru 2 persoane:
200 gr. spaghetti
250 gr. fructe de mare cocktail
200 ml smantana pt. frisca
50 ml vin alb sec
2 catei de usturoi 
3-4 linguri ulei de masline
sare
piper
patrunjel

Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.
Intre timp punem uleiul la incins intr-o tigaie si sotam usturoiul 2-3 minute pt. a-si lasa aroma ( avem grija sa nu se arda), dupa care il scoatem si il aruncam. Peste ulei punem fructele de mare congelate si le lasam 2 minute sa fiarba sub capac, adaugam un praf de sare si piper. Dupa cele 2 minute adaugam vinul, fiebem inca 3 minute si adaugam smantana. Condimentam cu un praf de sare si piper si amestecam  pastele fierte, impreuna mai fierb maxim 2 minute. La sfarsit presaram patrunjel proaspat tocat.
Pofta buna!

Ardei umpluti

|




 Ingrediente:
500 gr. carne tocata(vita+porc)
2-3 cepe
2 linguri orez
patrunjel
10 ardei grasi (nu foarte mari)
sare
piper
chili
cimbru
500ml bulion
2-3 frunze de dafin
2 linguri faina

Punem carnea intr-un castron maricel, adaugam ceapa tocata marunt, orezul, patrunjelul tocat, sare, piper, cimbru si un praf de chili dupa care amestecam totul bine bine. Eu nu calesc absolut nimic, nici ceapa, nici orezul nici carnea, totul crud, ele vor fierbe foarte bine si asa, plus ca e mai dietetic, deci nu recomand calitul.
Ardeii grasi ii spalam, ii curatam de cotoare si ii umplem cu carne. Asezam ardeii intr-o oala incapatoare, umplem oala cu apa pana ce ii acopera si ii punem la fiert in jur de 1 ora.
Cand carnea este fiarta, scoatem ardei din oala, mai adaugam o jumatate de cana de apa, iar cand clocoteste adugam bulionul amestecat cu cele 2 linguri de faina. Amestecam bine sa nu faca cocoloase, punem frunzele de dafin, sare, piper si ceva zahar (1-2linguri), lasam sa fiarba 2-3 minute si punem ardeii in oala, mai lasam pe foc 4-5 minute.


 Pofta buna!

Placinta cu branza si stafide

|
Ingrediente:
2 aluaturi foietaj Lando
500 gr. branza dulce de vaci
8 linguri de zahar
100 gr. stafide
2 oua
esenta de rom
1 plic zahar vanilat

Mixam branza de vaci cu cele 2 oua, pe rand se adauga cele 8 linguri de zahar si zaharul vanilat. Punem stafidele la inmuiat in putina apa si esenta de rom. Dupa ce s-au inmuiat le scurgem si le incorporam in branza.
Intidem primul aluat foietaj cu sucitorul pe masa bine infainata, dupa ce ii dam forma dorita il asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Peste asezam branza si al doilea aluat foietaj, ungem placinata cu putin unt topit si o dam la cuptor pt. 30-40 minute.
Cand s-a racit o pudram cu zahar pudra.


 Pofta buna!

Pui toscan

|


Ingrediente:
4 pulpe superioare de pui
3 linguri pasta de rosii
4 catei de usturoi
1 ceapa
4 linguri ulei de masline
busuioc
maghiran
salvie uscata
10 boabe piper negru
1 pahar de vin alb sec
sare
piper macinat

Dezosam pulpele, le curatam de piele, le spalam si le uscam bine. Taiem pulpele de-a lungul, formand felii mai subtiri, pe care le putem bate mai usor.
Intr-un bol, preparam pasta de rosii cu ceapa tocata fin, usturoiul pisat, sare si piper. Ungem feliile de carne cu un strat mai gros, apoi presaram ierburile: busuioc, maghiran, si salvie. Rulam feliile astfel unse si le fixam cu scobitori, apoi le punem intr-o tava cu 4 linguri de ulei si un pahar de vin. Mai adaugam 10 boabe de piper si bagam tava in cuptorul bine inchins pentru 20-30 de minute.

 Servim puiul cu garnitura de cartofi natur, legume sau orez. Este delicios si bun pentru o masa rapida.



 Pofta buna!

Pastele - o istorie, mai multe retete

|
Lungi, scurte, umplute sau goale, pastele sunt o minunata inventie a gastronomiei universale.

Parintii pastelor moderne sunt italienii, dar istoria lor se pierde undeva in negura vremilor. Grecii, dar si turcii fac din taiteii foarte subtiri niste prajituri delicioase, iar chinezii au inventat supe si feluri de mancare pe baza de taitei de orez bune de te lingi pe degete.

Forme si dimensiuni variabile
Enciclopediile vorbesc despre existenta a nu mai putin de 600 de feluri de paste. Cele mai cunoscute raman totusi spaghetti, maccheroni, pe romaneste spaghete si macaroane. Cuceresc gustul romanilor si castiga tot mai mult teren in supermarketuri, pennele, fussili, ori chiar foile de lasagna sau tuburile numite canelloni. 

Proaspete sau uscate
Pastele se gasesc in doua forme: uscate (pot fi pastrate chiar si doi ani in conditii normale de depozitare) sau proaspete. Acestea din urma se comercializeaza din ce in ce mai des in magazinele din Romania. Sunt mult mai gustoase, dar au un inconvenient: se pastreaza numai la frigider, doar cateva zile. Din fericire, pastele raman o alegere foarte comoda si accesibila pentru multi dintre noi. Si asta pentru ca se gasesc in forme variate, nu sunt scumpe, iar retetele sunt nenumarate.

Retete cu paste:
Spaghetti cu fructe de mare
Penne cu vinete si mozzarella
Lasagna

Sursa: Bucataria de azi 
Foto: Alex Dobrescu 
Related Posts with Thumbnails