Pastrav somonat la gratar

|

De curand am aflat ca exista asa ceva. Sincer habar n-aveam:))
Zilele trecute plimbandu-ne prin unul dintre hipermarketuri l-am si gasit, n-am stat pe ganduri si am achizitionat repede 2 fileuri. Ce imi place cel mai mult e faptul ca arata ca somonul, are carnea roz, dar cu gust de pastrav.


Ingrediente:
2 fileuri de pastrav somonat
ulei de masline
sare piper


 Spalam rapid fileurile sub jet de apa rece dupa care le tamponam cu servetele absorbante pentru a indeparta excesul de apa. Le taiem in bucati portivite, saram piperam si le ungem foarte foarte bine cu ulei de masline.
Incinem bine tigaia grill (nu o ungem cu nimic, pantru ca deja am uns fileurile) si incepem sa sa prajim fileurile 2-3 minute pe o parte si alte 2-3 minute pe cealalta parte.
Dupa ce am terminat de prajit punem fileurile intr-un vas cu capac si le lasam sa se odihneasca 5 minute pentru a-si lasa sucurile. 
Punem fileurile pe platoul de servire, iar in sosul ramas adaugam putina zeama de lamaie, amestecam bine si turnam sosul peste peste.


Servim cu lamie, iar garnitura in functie de preferintele fiecaruia.
Pofta buna!

Pollo alla cacciatora

|

Pollo alla cacciatora este un fel principal de mancare traditional din zona Toscanei. Este foarte cunoscut si apreciat in toata Italia, dar mai ales in nordul tarii.
Acesta reteta este foarte simplu de pregatit si e foarte gustoasa.


Ingrediente:
1 catel de usturoi
2 morcovi
1 ceapa
3-4 linguri ulei de masline
1 pui
400 g rosii taiate cubulete
patrunjel proaspat tocat
1 crenguta de rozmarin proaspat
1 pahar de vin rosu
sare
piper proaspat rasnit




Pentru inceput spalam bine puiul si il taiem bucati. 
Intr-o tigaie incingem uleiul de masline si punem bucatile de pui la prajit, le intoarcem pe toate partile pana ce se rumenesc frumos. In acest moment adugam ceapa, usturoiul si morcovul taiate marunt, crenguta de rozmarin, sare si piper. Amestecam bine si le lasam pe foc 5 minute. Dupa ce ceapa a devenit translucida adaugam vinul si lasam sa fiarba pana cand acesta se evapora. Dupa adaugam rosiile acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic pentru 30 de minute. Daca pe parcursul fierberii sosul scade prea mult mai adaugam putina apa calda.
Cand este gata adaugam partunjelul tocat si sevim cu mamaliguta sau cu piure de cartofi.



Pofta buna!


Creme Caramel

|


Ingrediente:
150ml frisca lichida
450ml lapte
4 oua intregi + 1 galbenus
120g de zahar
1 pliculet zahar vanilat
150g zahar pentru caramelizat

Intr-o cratita topim cele 150g de zahar. Cand zaharul este lichid il turnam in formele in care urmeaza sa facem creme caramelul si tapetam bine peretii acestora.
In alta cratita punem la fiert laptele si frisca, in momentul in care au inceput sa fiarba stigem focul si lasa sa se racesca cel putin 30 de minute.
Amestecam ouale cu zaharul si le batem bine cu telul pana ce zaharul s-a topit, in acest moment adugam laptele strecurat peste compozitie. Amestecam bine dupa care turnam compozitia in formele tapetate cu zahar.
Punem formele intr-o tava, iar in tava adugam apa fiarta. Apa trebuie sa ajunga pana la jumatatea formelor. Dam totul la cuptor pentru 40-50 de minute.


Dupa ce le scoatem din cuptor le lasam sa se racesca dupa care le dam la frigider pentru cateva ore.
Inainte de servire le rasturnam pe farfurioare.
Pofta buna!

Tagliatelle al pomodoro e basilico

|


Gata au trecut sarbatorile si ar fi cazul sa o lasam mai moale cu carnatii, salatele cu maioneza, sarmale si alte preparate care cad greu. Tocmai de aceea m-am gandit sa va impartasesc o reteta draga mie, e chiar prima reteta de paste pe care am invatat sa o fac ca la mama ei acasa. Bineinteles tipul de paste poate fi oricare de la penne rigate, spaghetti, farfalle sau fusilli.


 Ingrediente pentru 2 persoane:
160gr paste (80g/portie)
250g rosii in suc propriu
2 catei de usturoi
busuioc proaspat, dar in lipsa se poate inlocui cu cel uscat
ulei de masline
parmezan
1 peperoncino (optional)
1 lingurita smantana (optional)
sare 


  Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.
Intre timp curatam usturoiul si il zrobim usor cu lama cutitului. Punem uleiul la incins intr-o tigaie si sotam usturoiul timp de 30 de secunde dupa care il scoatem si il aruncam. Mare grija insa sa nu il ardem. Dupa adaugam peperoncino tocat marunt (asta in cazul in care il folosim), daca nu adaugam rosiile taiate cubulete sau pasate cu blendarul in functie de preferinte. In cazul in care folosim rosii proaspete inainte de a le taia le decojim. Amestecam bine, iar daca sosul este prea dens adaugam si un strop de apa, saram si lasam sa fiarba la foc foarte mic. Tocam marunt busuiocul si il adaugam sosului de rosii. Eu am folosit busuioc uscat. Lasam sosul sa fiarba 5 minute si la sfarsit adaugam o lingurita de smantana (optional) eu pun pentru ca ii da cremozitate sosului.
Cand pastele sunt fierte le scurgem si le adaugam peste sos amestecand bine. La sfarsit am aduagat si niste patrunjel proaspat asta in lipsa busuiocului proaspat pentru culoare.
Punem pastele in farfurii si deasupra presaram parmezan ras.


 Sunt atat de simple, dar incredibil de bune.
Obs. Daca folositi peperoncino nu adaugati piper.
Buon appetito!

Muffins cu bucatele de ciocolata

|


De curand mi-am cumparat o tava speciala pentru muffins si de atunci experimentez cate o reteta tot la 2-3 zile. Pentru ca e prima data cand fac muffins si nu stiam nici o reteta am dat un search pe google si prima care mi-a iesit in cale am executat-o.


Ingrediente pentru 6 bucati:
2 oua
100g unt moale
110g zahar
140 g faina
70g bucatele ciocolata
2 lingurite praf de copt
1 pliculet zahar vanilat
50ml lapte

Este o reteta extrem de complicata, deci fiti atenti:))))))
Punem toate ingredientele intr-un castron (in afara de ciocolata), si le amestecam bine cu mixerul. Daca compozitia e prea tare mai adaugam putin lapte. Adaugam bucatelele de ciocolata si amestecam usor cu o lingura.
Punem compozitia in formele de muffins si le coacem in cuptorul preincalzit pana se rumenesc frumos sau facem testul cu scobitoarea.
Cand se racesc ii pudram cu zahar pudra.


Sunt foarte buni mai ales a doua zi, asta in cazul in care mai apuca:)
Pofta buna!


Sursa: Forumul Culinar.ro

Coronita cu carne tocata

|


Printre aperitivele pe care le-am avut pe masa de revelion s-a numarat si coronita cu carne tocata care a avut un succes neasteptat.


Pentru aluat:
300g faina
150g unt
1 ou
sare
6g drojdie proaspata
50ml apa

Pentru umplutura:
600g carne tocata
2 cepe
1-2 morcovi rasi
gogosari murati taiati cubulete
patrunjel
1 ou
sare
piper proaspat rasnit

Aluatul: punem faina cernuta intr-un castron adugam oul, sarea, untul topit si apa in care am dizolvat drojdia. Framantam aluatul, iar daca mai este nevoie de putina apa mai adaugam. Dupa ce am terminat de framantat aluatul il lasa la dospit 1 ora.

Intre timp pregatim umplutura: Intr-o tigaie calim ceapa tocata marunt, adugam carnea tocata, morcovul ras si condimentam cu sare si piper. Lasam sa se raceasca si adugam gogosarii taiati cubulete, patrunjelul tocat si oul usor batut. Amestecam bine.

Intindem jumatate de aluat intr-o tava de pizza, apoi asezam jumatate de umplutura pe marginea aluatului, in mijloc crestam cu un cutit formand 8 triunghiuri, apoi fiecare triunghi il tragem peste umplutura apasand usor cu varful degetelor pentru a se lipi:


Ungem cu galbenus de ou si presaram susan. 
Se da la cuptor pana ce se rumeneste, cam 30 de minute.


Grozav de gustoasa si frumoasa, doar o observatie as avea, mi s-a parut putin cam mult unt in aluat, data viitoare cand o voi face sigur am sa pun mai putin unt si poate mai multa apa daca va cere aluatul. Si era sa uit... cantitatile sunt pentru 2 coronite, daca doriti doar una injumatatiti cantitatile atat la aluat cat si la umplutura.
Pofta buna!


Sursa: Edith's kitchen
 

Prajitura cu stafide

|

Mult prea banal numele acestei prajituri, mai ales ca este prajitura mea preferata. Pentru mine este prajitura perfecta plina de ciocolata si cu stafide inmuiate in rom...mmm o nebunie!!! Si ea a fost prezenta pe masa de Craciun.

  Foaie:
7 galbenusuri
100g zahar pudra
1 lingura cu varf faina
1 plic praf de copt

Bezea:
7 albusuri
150g zahar
150g nuci macinate
1 lingura cacao
1 lingura zeama de lamaie
1 lingura ulei

Crema:
3 oua
150g zahar
3 linguri cacao
1 pachet de unt

Mai avem nevoie de:
200g stafide 
rom sau esenta de rom
200g Nutella (sau orice alta crema de ciocolata)

Foaie: galbenusurile se freaca cu zaharul pudra, faina si praful de copt. Pe fundul unei tavi unsa si tapetata cu faina coacem o foaie.

Bezea: batem albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul. Peste spuma de albusuri adaugam nucile macinate, cacaua, zeama de lamaie si uleiul, amestecam usor de jos in sus, dupa care coacem bezeaua intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Crema: intr-o cratita batem ouale intregi cu zaharul, adaugam cacaua, dupa care punem cratita pe abur si fierbem pana ce se ingroasa crema. O dam de pe foc, iar cand e rece o amestecam cu un pachet de unt.

Asamblarea: peste foaia galbena se pune 1/2 din crema, peste crema bezeaua cu nuca, peste bezea cealalta jumatate de crema, stafidele care in prealabil au fost inmuiate in rom si deasupra intindem crema de ciocolata care e bine sa fie la temperatura camerei pentru a fi usor de intins.



Ce sa va mai zic... e preferata mea!!!
Pofta buna!

Prajitura Rafaello

|

Pentru ca e prima postare pe acest an vreau sa va urez un an nou fericit, bogat si plin de impliniri si realizari pe toate planurile. Va multumesc celor care m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu drag si in 2011.
La Multi Ani! 
 
Blat:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
1/2 praf de copt

Crema 1:
6 galbenusuri
 10 linguri zahar tos
1 lingura faina
2-3 linguri lapte
3 pliculete zahar vanilat
1 pachet de unt

Crema 2:
6 albusuri
15 linguri zahar
180g nuca de cocos

Blatul. Separam ouale, albusurile se bat spuma cu un praf de sare si cele 7 linguri de zahar, dupa adaugam galbenusurile si mixam in continuare pana se incorporeaza bine. Faina o amestecam cu praful de copt dupa care o adaugam peste albusurile spuma si amestecam usor cu un tel de jos in sus. Coacem 4 foi pe fundul unei tavi (36/24 dimensiune) unsa si tapetata cu faina. Atentie foile nu se pun una peste cealalta dupa ce le coacem pentru ca se vor lipi.

Crema 1. Intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat, faina si laptele. Fierbem compozitia pe abur pana se ingroasa. Cand e rece o amestecam cu un pachet de unt.

Crema 2. Intr-o cratita batem albusurile spuma cu un praf de sare si cele 15 linguri de zahar. Punem cratita pe abur si batem in continuare. Din cand in cand ne unezim un deget si atingem spuma cand acesta nu se mai lipeste de deget atunci este gata. Dupa ce luam spuma de pe foc adugam nuca de cocos.

Asamblarea: peste prima foaie punem 1/2 din crema1, adaugam a doua foaie dupa care 1/2 din crema2, din nou foaie apoi crema1, ultima foaie, apoi crema2. Deasupra presaram cam vreo 20g nuca de cocos.




  Acesta prajitura am avut-o pe masa de Craciun, nu pot sa va exprim in cuvinte cat poate fi de buna. Este una dintre prajiturile mele preferate, am crescut cu acesta prajitura si in mod cert de fiecare data imi va aduce aminte de copilarie si de cat de bine era la mama acasa:)
Pofta buna!
Related Posts with Thumbnails