Tort rustic de mere

Tortul rustic de mere este un dulce clasic care se prepara mai in toate partile lumii. 

Combinatia de mere si scortisoara este irezistibila...

Ingrediente:

100g unt

1 lingurita scortisoara rasa

200g faina

200ml lapte

1 pliculet praf de copt

 1 lamaie

700g mere

un praf de sare

2 oua

1 pliculet zahar vanilat

200g zahar

Pentru inceput dam lamaia pe razatoare pentru ai curata coaja, dupa care o stoarcem de zeama.

Curatam merele, le taiem in patru si le curatam de samburi. Odata curatate merele le taiem in feliute subtiri, le punem intr-un castron incapator si le stropim cu zeama de lamaie.

Cu ajutorul unui mixer batem ouale impreuna cu zaharul, cand acesta s-a topit adaugam pe rand: untul taiat cubulete, coaja de lamaie, scortisoara, laptele, zaharul vanilat si faina amestecata in prealabil cu un praf de sare si praful de copt. Amestecam pana ce se omogenizeaza perfect.

In acest moment putem aduga merele si amestecam usor pentru a se incorpora bine.

Compozitia obtinuta o asezam intr-o tava cu diametul de 24 cm, unsa si tapetata cu faina.

Coacem in cuptorul preincalzit pentru 45-50 minute.

Buna si foarte aromata!

S-aveti pofta!

Prajitura inteligenta cu mere

Chiar inteligenta prajitura asta... se face singura domnule, ma rog aproape singura:)

O ador, in primul rand pentru ca e cu mere, iar tot ce e cu mere mie imi place, in al doilea rand pentru ca e foarte fina, de gustoasa nu mai vorbesc.

Si aceasta reteta o am tot de la mama, de aceea e minunata ca de altfel toate retetele pe care le am de la ea:)

Blat:

1 cana faina

1 cana gris

1 cana zahar

1 cana lapte praf

1 pachet de unt

un praf de sare

Pentru umplutura:

2 kg mere

2 pliculete zahar vanilat

1-2 lingurite de scortisoara

2-3 linguri de zahar(in functie de cat de dulci sunt merele)

2-3 linguri ulei sau un cubulet de unt pentru calit merele

Pentru inceput punem pachetul de unt in congelator, am sa va explic imediat de ce.

Intre timp spalam merele, le curatam de coaja si le radem pe razatoare mare ( le stopim cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida). Dupa ce am terminat cu merele le calim in ulei/unt adaugam peste ele scortisoara, zaharul vanilat si zaharul tos. Amestecam bine si le dam de-o parte, nu le tinem prea mult pe foc pentru ca intra si la cuptor. 

Pentru blat, amestecam intr-un castron incapator faina cu grisul, zaharul si laptele praf. Omogenizam bine bine.

Tapetam o tava cu hartie de copt, scoatem untul de la congelator si radem pe razatoare jumatate din pachetul de unt in tava (fiind congelat se rade foare usor, daca il tineam doar la frigider se topea in mana si nu reuseam sa-l mai dam pe razatoare). Dupa ce am ras 1/2 din pachetul de unt adaugam jumatate din compozitia de prafuri si nivelam, peste adaugam merele si cealalta jumatate de prafuri, nivelam, iar deasupra radem cealalta jumatate de unt.

Se coace in cuptorul preincalzit 30-35 de minute.

Dupa ce se raceste o ornam cu zahar pudra.

 E foarte rapida.

Pofta buna!

 

Apfelstrudel

"Istoria culinara spune ca e o prajitura traditionala austriaca, mai precis ca a fost creata intr-o veche patiserie vieneza, devenind ulterior, prajitura tipica a Imperiului Austro-Ungar. 

Povestea ei insa coboara pana in vremurile Imperiului Bizantin si se pare ca a intrat in bucataria austriaca prin influentele culinare venite din Bosnia si Croatia, unde poarta numele de "burek". Nici turcii nu sunt straini de aceasta prajiturica pe care ei o umplu cu nuca si o numesc baclava. Abia prin secolul XVII strudelul a devenit celebru si este mentionat intr-una dintre vechile carti de bucate pe care le puteti gasi inca in biblioteca statala din Viena. 

Cert este ca in prezent aceasta prajitura a devenit "copilul de suflet" din multe bucatarii europene, fiecare decretand-o mai mult sau mai putin ca fiind creatia sa traditionala."

 (Sursa:klausburger.blogspot.com)

 

Ingrediente:

1 aluat foietaj congelat Lando (se gaseste doar la Kaufland)

75 gr. unt

75 gr. pesmet

5-6 mere acrisoare

zeama de la ½ lamaie

50 gr. zahar

1 plic zahar vanilat

1 lingurita scortisoara

Intr-o tigaie teflonata se rumeneste o lingura de pesmet cu o lingura de unt. Curatam merele de coaja si le dam pe razatoare, le stropim cu zeama de lamaie si le amesteca cu pesmetul rumenit.

Se intinde aluatul foietaj si se unge cu o lingura de unt topit, dupa care se presara deasupra pesmetul ramas. Se aseaza merele si se presara zaharul, zaharul vanilat si scortisoara.

Se ruleaza strudelul si il punem in tava tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit 20-25 de minute. Cand este gata si se raceste un pic se pudreaza cu zahar praf si scortisoara.

 Guten Appetit!