O nebunie de praji, am facut-o de 2 ori intr-o saptamana, si inca nu m-am saturat de ea, as mai face-o odata, dar totusi sa nu exagerez:)) De ce e atat de buna? Simplu pentru ca e o prajitura cu un blat plin de nuci, o crema simpla si uimitor de gustoasa, iar cireasa de pe tort e krantzul de deasupara dupa care eu sunt moarta pur si simplu.
Reteta e de la mama, la fel ca si Tortul de fructe. Cred ca in curand voi face inca o categorie speciala cu retele mamei, pentru ca mai am, urmeaza... Dar acum Prajitura Galbena:
Blat:
Blat:
9 albusuri
250 gr zahar
1 praf de copt
200 gr nuci macinate si 50 gr. nuci taiate bucatele mici
4 linguri faina
Crema:
9 galbenusuri
5 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
140ml lapte
1 pachet unt
Krantz:
3 linguri zahar
Blatul. Batem albusurile cu un praf de sare, pana cand obtinem o spuma pufosa. Adaugam zaharul (cate 1 lingura rand pe rand) batand in continuare. Cand am terminat cu zaharul, adaugam tot pe rand cate 1 lingura cu nuci macinate, amestecand usor cu un tel de jos in sus. Dupa aceea urmeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, tot cate 1 lingura amestecand incet. La sfarsit nucile taiate bucatele. Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam compozitia, o nivelam si o dam la cuptor pentru 25 de minute. Cuptorul trebuie sa fie incins.
Crema. Intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si laptele. Le punem sa fiarba pe abur (amestecand din cand in cand cu un tel) pana cand se ingroasa crema. Dupa ce s-a ingrosat o lasam la racit. Cand este complet rece o amestecam cu un pachet de unt. ATENTIE!!! NU trantim un pachet de unt in crema cum am mai vazut la unele retete. Mai intai batem untul cu mixerul dupa care incorporam crema pe rand punand doar cate o lingura odata. Si tot asa pana cand terminam crema. E ca la maioneza:)
Cand blatul s-a racit asezam crema peste si o nivelam frumos. Dam prajitura la rece pana ne ocupam de krantz.
Krantz. Intr-o craticioara topim cele 3 linguri de zahar. Cand zaharul s-a topit si a devenit lichid, il turnam pe un fund de lemn uns foarte, foarte bine cu ulei. Il lasam sa se raceasca, dupa care cu o lama de cutit il dezlipim de pe fundul de lemn.
Maruntim krantzul cu un cutit sau cu ciocanelul de schnitzele si il presaram deasupra prajiturii.
Delicioasa e putin spus, fara falsa modestie.
Incercati-o si va veti convinge!
Pofta buna!
