Tort cu ciocolata si mandarine

Daca cu tortul de ziua mamei mele am dat gres din punct de vedere al aspectului, cu tortul de ziua mamei soacre nu mi-am permis sa o fac lata:)) Si nici nu am facut-o pentru ca mi-a iesit o minunatie de tort frumos din cale-afara, iar gustul bun si dulce la fel ca si sarbatorita:)

Sunt foarte multumita de ce a iesit si mandra!

Blat:

6 oua

250g zahar

un praf de sare

150g faina

150g amidon

2 lingurite praf de copt

40 g cacao

Crema:

2 pliculete gelatina

1 portocala

2 cutii mandarine in conserva

500ml suc de portocale

650ml smantana pentru frisca

4 linguri zahar

100g ciocolata amaruie (pentru decor)

Pentru insiropat blatul:

200 ml suc de portocale

Blatul: separam ouale. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, 3 linguri de apa si zaharul.

Adaugam pe rand galbenusurile batand in continuare.

Intr-un castron amestecam faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Cu ajutorul unui tel incorporam amestecul de faina si cacaua compozitiei de albusuri.

Impartim compozitia in 3 parti egale si coacem 3 foi intr-o tava cu diametrul de 24cm pentru 10-15 minute.

Crema: continutul pliculetelor de gelatina le punem la inmuiat in 100ml de apa pentru 10 minute. 

Spalam portocala o radem de coaja si ii stoarcem sucul.

Scurgem sucul din conservele de mandarine si pastram 16 bucatele pentru decor. Restul le punem la scurs intr-o strecuratoare.

Insiropam bine prima foaie si o punem in inelul formei de tort.

Dizolvam gelatina inmuiata pe baie de abur pana ce dispar toate margelutele. Adaugam coaja rasa de portocala si le amestecam in cei 500ml suc de portocale. Amestecam bine pentru omogenizare si dam la frigider pentru a incepe sa se intareasca. Aici trebuie sa avem grija si sa verificam constant pentru a nu se intari prea tare, trebuie sa aiba o consistenta usor de manevrat, dar nici sa nu curga.

Intre timp batem 300ml de frisca cu 2 linguri de zahar si o incorporam in crema de portocale.

Impartim crema in 2 parti egale, intr-o parte adaugam mandarinele ramase taiate in bucatele. Amestecam cu grija si punem crema cu mandarine peste prima foaie de tort.

Insiropam bine a doua foaie si o punem peste dupa care a doua parte de crema. La final insiropam si a treia foaie si o punem peste.

Dam tortul la frigider pentru 2 ore. Batem frisca ramasa cu zaharul si imbracam tortul. 

Decoram tortul cu mandarine, coaja de portocala si ciocolata.

Este bun tare si foarte racoritor!

Pofta buna!

Prajitura cu ciocolata

O prajiturica buna, buna de tot cu ciocolata "asa cum imi place mie":))

Este prima prajitura pe care am facut-o, eram prin clasa a VIII-a, cred...

Blat:

10 oua

10 linguri zahar

2 linguri faina

60g cacao

Crema:

1 cana apa

1 cana zahar

40g cacao

50g ciocolata (optional)

200-250g unt

Blatul: separam ouale (albusurile de galbenusuri), albusurile se bat spuma cu un praf de sare si cele 10 linguri de zahar. Adaugam galbenusurile (cate unul pe rand) si batem in continuare.

Cu ajutorul unui tel incorporam cele 2 linguri de faina si cacaua. 

Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt pentru 25 de minute.

Crema: intr-o craticioara punem apa, zaharul si cacaua, amestecam cu un tel si o punem sa fiarba la foc mic, mic. Adaugam ciocolata si amestecam in continuu pentru ca altfel va da in foc. Fiebem crema pentru 20-25 de minute. Ea nu se va ingrosa foarte tare decat in momentul cand va fi rece.

Cand crema este rece o amestecam cu untul care trebuie sa fie la temperatura camerei. Batem untul spuma cu mixerul si pe rand adaugam cate o lingura de crema.

Asamblarea: cand am terminat crema taiem blatul in doua pe lung, intindem pe prima foaie 1/2 din crema, punem a doua foaie peste si o ungem cu crema ramasa.

Eu i-am facut un model simplu cu furculita si am presarat nuca de cocos.

Pofta buna!

Bomboane Ferrero Rocher

La multi ani cu intarziere tuturor doamnelor si domnisoarelor, imi cer scuze ca m-am trezit si eu atat de tarziu, dar ulimele zile au fost putin mai agitate dat faptului ca exact de 8 Martie ne-au spart hotii masina si ne-au cam dat de lucru mai ales de umblat la service-uri auto, asigurari etc.

Si totusi nu putea sa treaca ziua femeii fara sa nu fac eu ceva bun:)

Ingrediente:

100g napolitane cu alune

150g alune sau nuci

200g nutella

150g ciocolata amaruie

3-4 linguri ulei vegetal

Se pregatesc extrem de simplu si rapid.

Intr-un castronel maruntim napolitanele grosier. Alunele le maruntin in robotul de bucatarie, eu nu le-am maruntit fin le-am lasat mai grosier. Alunele maruntite le adaugam peste napolitane dupa care cele 200g nutella, amestecam totul cu o lingura.

Ne umezim palmele si incepem sa formam bomboanele de dimensiunea dorita. Bomboanele se dau la frigider pentru cel putin 30 de minute.

In acest timp punem ciocolata la topit pe baie de abur, cand acesata s-a topit adaugam uleiul si amestecam energic.

O lasam la racit la temperatura camerei dupa care glazuram bomboanele. Eu m-am folosit de un bat pentru frigarui ca sa le manevrez mai usor. Dupa ce am glazurat fiecare bomboana o scurgem bine de excesul de ciocolata si o punem la uscat pe un gratar sau hartie cerata.

Punem din nou bomboanele la frigider pentru o ora, dupa care le putem devora.

Sunt putin spus delicioase...

Pofta buna!

Tort de ciocolata tricolor

Un tort special de Valentine's Day pentru cei ce iubesc ciocolata la fel de mult ca si mine:)

Ingrediente:

170g ciocolata amaruie

170g ciocolata cu lapte

170g ciocolata alba

500g branza de vaci dulce

180g zahar

1 pliculet zahar vanilat

250ml frisca lichida sau lapte

2 plicuri gelatina

350g biscuiti simpli de cacao

260g unt

 1. Maruntim biscuitii in robotul de bucatarie dupa care ii punem intr-un castron incapator. Peste biscuitii maruntiti adaugam 200g de unt si framantam cu mainile pana ce biscuitii au absortit tot untul. Compozitia obtinuta o asezam intr-o tava rotunda cu peretii detasabili si tapetam fundul formei. Doar fundul nu si peretii. Dam forma la frigider pentru 1 ora.

2. In 3 cratite diferite topim pe abur cele 3 feluri de ciocolata.

3. Intr-un castron mixam branza de vaci impreuna cu zaharul si frisca lichida cat sa se amestece ingredientele, nu mai mult de 2 minute.

4. Intr-o craticioara mica punem gelatina la inmuiat in 150ml apa pentru 10 minute. Dupa 10 minute punem craticioara pe abur si amestecam continuu pana ce bilutele de gelatina se dizolva si devine transparenta. In acest moment o putem lua de pe abur si o incorporam amestecului de branza.

5. Impartim branza in trei parti egale. In prima parte de branza adugam ciocolata amaruie si amestecam bine pana la omogenizare. Scoatem forma din frigider si peste blatul de biscuiti asezam crema de ciocolata amarurie, dupa care dam din nou forma la frigider.

6. In cea de-a doua parte de branza adaugam ciocolata cu lapte si amestecam bine. Scoatem forma din frigider si asezam crema de ciocolata cu lapte peste stratul de crema cu ciocolata amaruie. Avem insa grija ca stratul de ciocolata amaruie sa fie cat de cat intarit pentru a nu se amesteca cremele intre ele. Dam din nou forma la figider.

7. Peste ciocolata alba topita adaugam cele 60g de unt ramas si amestecam pana ce acesta se incorporeaza. Ciocolata alba o amestecam cu a treia parte de branza, scoatem forma din frigider si peste stratul de ciocolata cu lapte adugam crema de ciocolata alba.

Dam din nou la frigider pentru minim 3 ore, de preferat ar fi pana a doua zi. 

Pofta buna!

Muffins cu bucatele de ciocolata

De curand mi-am cumparat o tava speciala pentru muffins si de atunci experimentez cate o reteta tot la 2-3 zile. Pentru ca e prima data cand fac muffins si nu stiam nici o reteta am dat un search pe google si prima care mi-a iesit in cale am executat-o.

Ingrediente pentru 6 bucati:

2 oua

100g unt moale

110g zahar

140 g faina

70g bucatele ciocolata

2 lingurite praf de copt

1 pliculet zahar vanilat

50ml lapte

Este o reteta extrem de complicata, deci fiti atenti:))))))

Punem toate ingredientele intr-un castron (in afara de ciocolata), si le amestecam bine cu mixerul. Daca compozitia e prea tare mai adaugam putin lapte. Adaugam bucatelele de ciocolata si amestecam usor cu o lingura.

Punem compozitia in formele de muffins si le coacem in cuptorul preincalzit pana se rumenesc frumos sau facem testul cu scobitoarea.

Cand se racesc ii pudram cu zahar pudra.

Sunt foarte buni mai ales a doua zi, asta in cazul in care mai apuca:)

Pofta buna!

Sursa: Forumul Culinar.ro

Prajitura cu stafide

Mult prea banal numele acestei prajituri, mai ales ca este prajitura mea preferata. Pentru mine este prajitura perfecta plina de ciocolata si cu stafide inmuiate in rom...mmm o nebunie!!! Si ea a fost prezenta pe masa de Craciun.

  Foaie:

7 galbenusuri

100g zahar pudra

1 lingura cu varf faina

1 plic praf de copt

Bezea:

7 albusuri

150g zahar

150g nuci macinate

1 lingura cacao

1 lingura zeama de lamaie

1 lingura ulei

Crema:

3 oua

150g zahar

3 linguri cacao

1 pachet de unt

Mai avem nevoie de:

200g stafide 

rom sau esenta de rom

200g Nutella (sau orice alta crema de ciocolata)

Foaie: galbenusurile se freaca cu zaharul pudra, faina si praful de copt. Pe fundul unei tavi unsa si tapetata cu faina coacem o foaie.

Bezea: batem albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul. Peste spuma de albusuri adaugam nucile macinate, cacaua, zeama de lamaie si uleiul, amestecam usor de jos in sus, dupa care coacem bezeaua intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Crema: intr-o cratita batem ouale intregi cu zaharul, adaugam cacaua, dupa care punem cratita pe abur si fierbem pana ce se ingroasa crema. O dam de pe foc, iar cand e rece o amestecam cu un pachet de unt.

Asamblarea: peste foaia galbena se pune 1/2 din crema, peste crema bezeaua cu nuca, peste bezea cealalta jumatate de crema, stafidele care in prealabil au fost inmuiate in rom si deasupra intindem crema de ciocolata care e bine sa fie la temperatura camerei pentru a fi usor de intins.

Ce sa va mai zic... e preferata mea!!!

Pofta buna!

Biscuiti cu nuci si ciocolata

Profitand ieri de ziua libera m-am bagat repede in bucatarie si mi-am gasit de lucru la niste biscuiti buni rau. Ce a iesit??? O nebunie de biscuiti cu nuci, ciocolata si zahar brun...

 Ingrediente:

300g faina

120g unt moale

100g zahar

100g zahar brun

1 ou

2g praf de copt

150g ciocolata simpla tocata marunt

100g nuci tocate

Mixam untul impreuna cu zaharul, adaugam oul, faina si praful de copt, amestecam bine pane ce se omogenizeaza, iar la sfarsit adaugam nucile si ciocolata. Framantam cu mana pana ce obtinem un aluat bine legat, il invelim intr-o folie de plastic si il dam la frigider pentru o ora.

Dupa o ora scoatem mingiuta de aluat si formam bilute pe care le aplatizam intre palme. Asezam biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt si ii coacem in cuptorul preincalzit maxim 15 minute.

Mare grija sa nu-i ardeti.

Pofta buna!

Prajitura After Eight

Daca va place ciocolata After Eight, sigur veti fi incantati de acesta prajiturica. Eu una sunt un fan al combinatie menta+ciocolata, bine eu in general sunt mare fan ciocolata, ca deh...unde ati vazut taur caruia sa nu-i placa ciocolata? :)) 

Pentru pregatire aveti nevoie de doar 2 instrumente: un castron si o lingura de lemn, lucru de care eu sunt incantata pentru ca nu ma omor dupa spalatul vaselor:))

Ingrediente:

200 g faina

100 g amidon

100 ml smantana

100 ml lapte

100 g ciocolata amaruie

100 g zahar

50 g unt cubulete

2 oua

1 pliculet praf de copt

10 linguri sirop de menta

Taiem ciocolata in bucatele marunte.

Amestecam faina cernuta cu amidonul si praful de copt.

Adaugam ouale, untul, zaharul, siropul de menta si smantana, amestecam bine cu o lingura de lemn, dupa care adaugam laptele si amestecam pana se topeste untul (dureaza cam 2 minute).

Dupa ce s-a topit si untul adaugam bucatelele de ciocolata si amestecam.

Tapetam o forma cu hartie de copt si turnam compozitia care este destul de fluida.

Se da la cuptor pentru 30-35 de minute, dupa 20 de minute o acoperim cu o folie de aluminiu sa nu se arda. 

O scoatem din cuptor si o lasam la racit dupa care pudram cu zahar pudra.

E minunata iar aroma de menta cu ciocolata se impleteste grozav.

Se pregateste in 2 timpi si 3 miscari iar reusita e garantata. 

Pofta buna!