Tort cu visine si nuci

Tortul a fost pregatit de mama special pentru ziua mea de nastere (22 aprilie) si cea de nume (Georgiana), asadar eu petrec 2 zile la rand:)) si primesc cadouri o singura data:((((( pai e corect asa???

  

Blat:

6 oua

9 linguri apa

300g zahar

375g faina

1 plic praf de copt

1 borcan gem de caise

Crema:

250g unt

250g zahar

2 pliculete zahar vanilat

250g nuci macinate

1 compot de visine

1 ceasca lapte

3-4 linguri faina

Blatul: pentru inceput separam galbenusurile de albusuri. Intr-un castron incapator batem cu mixerul galbenusurile cu zaharul si cele 9 linguri de zahar. Cand zaharul s-a topit adaugam faina. Albusurile le batem spuma, apoi le adaugam galbenuselor amestecand usor pana la inglobare.

Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam compozitia si o introducem in cuptorul incins pentru 25 de minute.

Dupa ce blatul s-a copt si este inca caldut, il taiem in doua pe lungime, apoi ungem foile cu gem de caise si facem 2 rulade.

Cand ruladele s-au racit complet le taiem in felii de 1,5 cm.

Crema: faina se amesteca cu 2-3 linguri de lapte. Laptele ramas se pune pe foc, cand a inceput sa fiarba adaugam faina si amestecam energic cu un tel pana ce se ingroasa.

Cu ajutorul unui mixer batem untul spuma impreuna cu zaharul, apoi adaugam bechamelul facut anterior. Adaugam nuca macinata si visinele curatate de samburi si scurse bine, bine de suc.

Asamblarea: pentru asamblare avem nevoie de o forma de tort cu diametrul de 26-28cm.
Tapetam fundul si peretii acesteia cu felii de rulada, iar in mijloc asezam crema. Deasupra inchidem cu feliile de rulada ramase.
Dam tortul la rece pana a doua zi apoi il scoatem si il rasturnam pe un platou.

Daca doriti puteti insiropa feliile de rulada in siropul de la compot, dar atentie doar pe partea interioara, daca le insiropam pe ambele parti vor capata o culoare visinie.

Un tort nemaipomenit de bun!!!
Pofta buna!

Masa de Paste 2011

Hristos A Inviat!

Si bine v-am regasit dupa mini vacanta de Paste. Anul acesta am tras chiulul in stil mare deoarece am fost acasa la ai mei, unde mama mea cea harnicuta a gatit singura singurica toate bunatatile pentru masa de Paste. Asa ca toate laudele si meritele sunt doar ale ei si nu imi insusec nimic:)

 Mama you are THE BEST!!!

Meniu:

Ouale vopsite cu atata maiestrie:)

Platoul cu drob de miel, cas proaspat, jambon, ardei umpluti cu branza si verdeata si alte legume de sezon.

Platoul mai putin traditonal cu somon fume si masline kalamata 

Salata de telina cu maioneza este una dintre preferatele mele:)

Ciorbita de miel si sarmalele am uitat "sa le tragem in chip" sa nu credeti ca n-am avut:))

Friptura din pulpa de miel 

Si friptura de vita

La desert mama nu a facut "decat" vreo 4 feluri de prajituri si un tort:)

Tortul cu visine si nuci pentru ziua mea de nastere si nume:)

Si prajiturile:

 In centrul farfuriei prajitura Albinuta

Prajitura cu ciocolata si foi de bezea 

Prajitura cu lichior de cafea

Iar cea galbena este prajitura cu lamaie sau Lamaita cum am botezat-o eu:)

Gata cu mancarea:)
Daca pe mama am laudat-o trebuie sa-l laud si pe tata ca sa n-avem discutii la proces:)) Asadar priviti ce gradina minunata de lalale are...

Si cel mai tare cocos "care este" :))

Celebrul Motz

Cred ca a fost fotomodel intr-o viata anterioara ca prea ii place sa stea la poze:))

Simpatic motzatu' nu?

Tort cu ciocolata si mandarine

Daca cu tortul de ziua mamei mele am dat gres din punct de vedere al aspectului, cu tortul de ziua mamei soacre nu mi-am permis sa o fac lata:)) Si nici nu am facut-o pentru ca mi-a iesit o minunatie de tort frumos din cale-afara, iar gustul bun si dulce la fel ca si sarbatorita:)

Sunt foarte multumita de ce a iesit si mandra!

Blat:

6 oua

250g zahar

un praf de sare

150g faina

150g amidon

2 lingurite praf de copt

40 g cacao

Crema:

2 pliculete gelatina

1 portocala

2 cutii mandarine in conserva

500ml suc de portocale

650ml smantana pentru frisca

4 linguri zahar

100g ciocolata amaruie (pentru decor)

Pentru insiropat blatul:

200 ml suc de portocale

Blatul: separam ouale. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, 3 linguri de apa si zaharul.

Adaugam pe rand galbenusurile batand in continuare.

Intr-un castron amestecam faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Cu ajutorul unui tel incorporam amestecul de faina si cacaua compozitiei de albusuri.

Impartim compozitia in 3 parti egale si coacem 3 foi intr-o tava cu diametrul de 24cm pentru 10-15 minute.

Crema: continutul pliculetelor de gelatina le punem la inmuiat in 100ml de apa pentru 10 minute. 

Spalam portocala o radem de coaja si ii stoarcem sucul.

Scurgem sucul din conservele de mandarine si pastram 16 bucatele pentru decor. Restul le punem la scurs intr-o strecuratoare.

Insiropam bine prima foaie si o punem in inelul formei de tort.

Dizolvam gelatina inmuiata pe baie de abur pana ce dispar toate margelutele. Adaugam coaja rasa de portocala si le amestecam in cei 500ml suc de portocale. Amestecam bine pentru omogenizare si dam la frigider pentru a incepe sa se intareasca. Aici trebuie sa avem grija si sa verificam constant pentru a nu se intari prea tare, trebuie sa aiba o consistenta usor de manevrat, dar nici sa nu curga.

Intre timp batem 300ml de frisca cu 2 linguri de zahar si o incorporam in crema de portocale.

Impartim crema in 2 parti egale, intr-o parte adaugam mandarinele ramase taiate in bucatele. Amestecam cu grija si punem crema cu mandarine peste prima foaie de tort.

Insiropam bine a doua foaie si o punem peste dupa care a doua parte de crema. La final insiropam si a treia foaie si o punem peste.

Dam tortul la frigider pentru 2 ore. Batem frisca ramasa cu zaharul si imbracam tortul. 

Decoram tortul cu mandarine, coaja de portocala si ciocolata.

Este bun tare si foarte racoritor!

Pofta buna!

Tort de ciocolata tricolor

Un tort special de Valentine's Day pentru cei ce iubesc ciocolata la fel de mult ca si mine:)

Ingrediente:

170g ciocolata amaruie

170g ciocolata cu lapte

170g ciocolata alba

500g branza de vaci dulce

180g zahar

1 pliculet zahar vanilat

250ml frisca lichida sau lapte

2 plicuri gelatina

350g biscuiti simpli de cacao

260g unt

 1. Maruntim biscuitii in robotul de bucatarie dupa care ii punem intr-un castron incapator. Peste biscuitii maruntiti adaugam 200g de unt si framantam cu mainile pana ce biscuitii au absortit tot untul. Compozitia obtinuta o asezam intr-o tava rotunda cu peretii detasabili si tapetam fundul formei. Doar fundul nu si peretii. Dam forma la frigider pentru 1 ora.

2. In 3 cratite diferite topim pe abur cele 3 feluri de ciocolata.

3. Intr-un castron mixam branza de vaci impreuna cu zaharul si frisca lichida cat sa se amestece ingredientele, nu mai mult de 2 minute.

4. Intr-o craticioara mica punem gelatina la inmuiat in 150ml apa pentru 10 minute. Dupa 10 minute punem craticioara pe abur si amestecam continuu pana ce bilutele de gelatina se dizolva si devine transparenta. In acest moment o putem lua de pe abur si o incorporam amestecului de branza.

5. Impartim branza in trei parti egale. In prima parte de branza adugam ciocolata amaruie si amestecam bine pana la omogenizare. Scoatem forma din frigider si peste blatul de biscuiti asezam crema de ciocolata amarurie, dupa care dam din nou forma la frigider.

6. In cea de-a doua parte de branza adaugam ciocolata cu lapte si amestecam bine. Scoatem forma din frigider si asezam crema de ciocolata cu lapte peste stratul de crema cu ciocolata amaruie. Avem insa grija ca stratul de ciocolata amaruie sa fie cat de cat intarit pentru a nu se amesteca cremele intre ele. Dam din nou forma la figider.

7. Peste ciocolata alba topita adaugam cele 60g de unt ramas si amestecam pana ce acesta se incorporeaza. Ciocolata alba o amestecam cu a treia parte de branza, scoatem forma din frigider si peste stratul de ciocolata cu lapte adugam crema de ciocolata alba.

Dam din nou la frigider pentru minim 3 ore, de preferat ar fi pana a doua zi. 

Pofta buna!