Spaghetti Pie

O super idee pentru micul dejun:) Cum ii spune si numele ar trebui sa fie o placinta, dar pentru ca nu am avut niciun vas rotund cu un diametru mai mic am folosit doua forme ceramice.

Ingrediente:

160g spaghetti

1 cescuta si jumatate broccoli 

1 ceapa mica tocata

1 cescuta mozzarella rasa

1 catel de usturoi tocat marunt

1 lingura ulei de masline

3 oua

3/4 cana de lapte

sare 

piper

boia

Punem ceapa la calit intr-o lingura de ulei, cand devine transparenta adaugam usturoiul tocat marunt si prajim inca doua minute. Scurgem excesul de ulei si lasam sa se raceasca.

Intre timp punem la fiert pastele in apa cu sare.

Intr-un castron incapator batem ouale impreuna cu laptele, adugam broccoli, mozzarella, ceapa si usturoiul.

Cand pastele sunt fierte le scurgem si le adaugam amestecului de mai sus. Potrivim de sare si piper si transferam totul intr-un vas rezistent la cuptor.

Deasupra presaram boia si coacem in cuptorul incins pentru 25-30 de minute.

Atentie!!! Daca folositi vas ceramic sau de yena nu il introduceti in cuptorul incins pentru ca s-ar putea sparge. Dupa ce asezati vasul in cuptor aprindeti focul.

Pofta buna!

Tort de ciocolata tricolor

Un tort special de Valentine's Day pentru cei ce iubesc ciocolata la fel de mult ca si mine:)

Ingrediente:

170g ciocolata amaruie

170g ciocolata cu lapte

170g ciocolata alba

500g branza de vaci dulce

180g zahar

1 pliculet zahar vanilat

250ml frisca lichida sau lapte

2 plicuri gelatina

350g biscuiti simpli de cacao

260g unt

 1. Maruntim biscuitii in robotul de bucatarie dupa care ii punem intr-un castron incapator. Peste biscuitii maruntiti adaugam 200g de unt si framantam cu mainile pana ce biscuitii au absortit tot untul. Compozitia obtinuta o asezam intr-o tava rotunda cu peretii detasabili si tapetam fundul formei. Doar fundul nu si peretii. Dam forma la frigider pentru 1 ora.

2. In 3 cratite diferite topim pe abur cele 3 feluri de ciocolata.

3. Intr-un castron mixam branza de vaci impreuna cu zaharul si frisca lichida cat sa se amestece ingredientele, nu mai mult de 2 minute.

4. Intr-o craticioara mica punem gelatina la inmuiat in 150ml apa pentru 10 minute. Dupa 10 minute punem craticioara pe abur si amestecam continuu pana ce bilutele de gelatina se dizolva si devine transparenta. In acest moment o putem lua de pe abur si o incorporam amestecului de branza.

5. Impartim branza in trei parti egale. In prima parte de branza adugam ciocolata amaruie si amestecam bine pana la omogenizare. Scoatem forma din frigider si peste blatul de biscuiti asezam crema de ciocolata amarurie, dupa care dam din nou forma la frigider.

6. In cea de-a doua parte de branza adaugam ciocolata cu lapte si amestecam bine. Scoatem forma din frigider si asezam crema de ciocolata cu lapte peste stratul de crema cu ciocolata amaruie. Avem insa grija ca stratul de ciocolata amaruie sa fie cat de cat intarit pentru a nu se amesteca cremele intre ele. Dam din nou forma la figider.

7. Peste ciocolata alba topita adaugam cele 60g de unt ramas si amestecam pana ce acesta se incorporeaza. Ciocolata alba o amestecam cu a treia parte de branza, scoatem forma din frigider si peste stratul de ciocolata cu lapte adugam crema de ciocolata alba.

Dam din nou la frigider pentru minim 3 ore, de preferat ar fi pana a doua zi. 

Pofta buna!

"Patratele" cu branza

De fapt este o prajitura cu branza de vaci si blat pufos de cacao. O combinatie foarte reusita zic eu:)

 Blat:

6 oua

150g zahar

50ml ulei

100g faina

1/2 pachet praf de copt

50g cacao

Crema:

200g unt

150g zahar

500g branza de vaci dulce

1 esenta de portocale

Glazura: 

3 linguri cacao

3 linguri zahar

100 ml frisca lichida

1 cubulet de unt

Batem albusurile spuma cu zaharul, apoi punem treptat galbenusurile amestecate bine cu uleiul. Incorporam usor faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o introducem la cuptor pentru 25-30 de minute.

Batem untul cu zaharul, adaugam branza de vaci scursa bine si esenta de portocale. O dam la frigider pentru 30 de minute.

Intre timp preparam glazura, intr-o craticioara amestecam cu un tel zaharul si cacaua dupa care adaugam frisca lichida. Amestecam bine si punem craticioara pe abur. Amestecam din cand in cand pana ce se topeste zaharul, ea va deveni ceva mai lichida, avem insa grija sa nu fiarba. Dupa ce o luam de pe foc incorporam si cubuletul de unt.

Intindem crema peste blat, turnam glazura, ea se intinde foarte bine nu avem nevoie de nici o ustensila pentru intins si nici nu e recomandat.

Pofta buna!

Triunghiuri cu branza

Foarte cald pentru stat in bucatarie si mai ales pentru copt trunghiuri cu branza, dar cum reteta acesta am facut-o cu cateva luni in urma cand afara era ceva mai racoare a mers la fix. Rasfoind prin folderul cu retete executate am dat de triunghiuri si am decis ca ele sa fie new entry saptamana acesta, asa ca iacata-le:

Ingrediente:

500 gr. faina

25 gr. drojdie

275 ml apa

4 linguri ulei

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

branza pentru umplutura 

suc de rosii

susan, mac (optional)

Eu am pregatit aluatul in masina de paine. Am dizolvat drojdia in apa, am pus compozitia in vasul masinii dupa care am adaugat uleiul, zaharul, sarea si la sfarsit faina. Am setat masina pe programul de framantat si dospit de 1:30.

Sau dupa metoda clasica: punem faina intr-un vas incapator, facem o gropita in centru si turnam drojdia dizolvata in apa calduta si amestecata cu zaharul si uleiul.

Framantam bine, iar la sfarsit adugam sarea. Lasam aluatul 1 ora la dospit intr-un loc caldut.

Dupa 1 ora rasturnam aluatul pe masa infainata bine, intindem aluatul intr-o foaie cam de 0,5 cm grosime si o taiem in patrate de 6 cm sau chiar mai mari. Fiecare patratel se umple cu branza (eu am incercat cateva si cu cascaval afumat), impaturim patratele in forma de triunghi si presam marginile bine, bine cu furculita. Ungem triunghiurile cu sos de rosii si presaram susan sau mac (eu nu aveam susan si am pus mac):

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam sa creasca pana cand incingem cuptorul. Cand cuptorul este bine incins le introducem pentru 15-20 de minute.

Excelente! 

Pofta buna!

Sursa: Laura Adamache

Placinta cu branza si stafide

Ingrediente:

2 aluaturi foietaj Lando

500 gr. branza dulce de vaci

8 linguri de zahar

100 gr. stafide

2 oua

esenta de rom

1 plic zahar vanilat

Mixam branza de vaci cu cele 2 oua, pe rand se adauga cele 8 linguri de zahar si zaharul vanilat. Punem stafidele la inmuiat in putina apa si esenta de rom. Dupa ce s-au inmuiat le scurgem si le incorporam in branza.

Intidem primul aluat foietaj cu sucitorul pe masa bine infainata, dupa ce ii dam forma dorita il asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Peste asezam branza si al doilea aluat foietaj, ungem placinata cu putin unt topit si o dam la cuptor pt. 30-40 minute.

Cand s-a racit o pudram cu zahar pudra.

 Pofta buna!