Tort Pina Colada

Pentru ca ieri a fost ziua mamei mele am facut un tortulet in cinstea ei. Tot ieri a fost si ziua motanului nostru, a implinit 2 anisori:) Asadar am avut doua motive de sarbatoare.

Tortul din pacate nu a iesit cum mi-as fi dorit eu, ma refer din punctul de vedere al aspectului:( Am stat pe ganduri daca sa postez reteta sau nu, si am zis ca ar fi pacat sa nu o fac deoarece este extraordinar de bun:) Probabil ca il voi reface cat de curand si am sa revin cu niste poze decente.

Blat:

8 albusuri

100g nuca de cocos

200g zahar

1 pliculet praf de copt

4 linguri faina

rom (pentru insiropat foile)

Crema:

8 galbenusuri

1 compot de ananas

1 plic budinca de vanilie

5 linguri zahar 

200g unt

Blat: albusurile le batem spuma impreuna cu un praf de sare si zaharul. Cu ajutorul unui tel incorporam nuca de cocos dupa care faina amestecata in prealabil cu praful de copt.

Compozitia o impartim in 3 parti egale si coacem 3 foi intr-o tava cu diametul de 24cm tapetata cu hartie de copt.

Eu aici am facut marea prostie in loc de foi am facut un blat. Am zis sa scap mai repede si am compromis aspectul tortului :( Deci nu faceti ca mine!!! Neaparat foi, asa zicea si reteta.

Crema: praful de budinca se amesteca cu 5 linguri de zahar si 4 linguri suc de ananas. Sucul de ananas ramas se pune la fiert. Cand incepe sa fiarba adaugam praful de budinca si amestecam incontinuu pana ce incepe sa se ingroase.

Lasam budinca la racit 5 minute dupa care adaugam galbenusurile. Acestea trebuie adaugate cate unul, amestecand energic dupa fiecare pentru a nu se coagula.

 Mixam untul pana ce devine o spuma, dupa care incepem sa adaugam cate o lingura din budinca amestecand continuu.

Oprim putina crema pentru decor, iar in crema ramasa adugam bucatelele de ananas scurse bine.

Asamblarea: insiropam prima foaie cu rom si o ungem cu 1/2 din crema. Adaugam a doua foaie deasemenea insiropata si cealalta jumatate de crema. La final punem cea de-a treia foie insiropata cu rom si imbracam tortul in crema oprita pentru decor apoi presaram nuca de cocos.

 Nemaipomenit de gustos si parfumat!!!

Pofta buna!

Prajitura cu ciocolata

O prajiturica buna, buna de tot cu ciocolata "asa cum imi place mie":))

Este prima prajitura pe care am facut-o, eram prin clasa a VIII-a, cred...

Blat:

10 oua

10 linguri zahar

2 linguri faina

60g cacao

Crema:

1 cana apa

1 cana zahar

40g cacao

50g ciocolata (optional)

200-250g unt

Blatul: separam ouale (albusurile de galbenusuri), albusurile se bat spuma cu un praf de sare si cele 10 linguri de zahar. Adaugam galbenusurile (cate unul pe rand) si batem in continuare.

Cu ajutorul unui tel incorporam cele 2 linguri de faina si cacaua. 

Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt pentru 25 de minute.

Crema: intr-o craticioara punem apa, zaharul si cacaua, amestecam cu un tel si o punem sa fiarba la foc mic, mic. Adaugam ciocolata si amestecam in continuu pentru ca altfel va da in foc. Fiebem crema pentru 20-25 de minute. Ea nu se va ingrosa foarte tare decat in momentul cand va fi rece.

Cand crema este rece o amestecam cu untul care trebuie sa fie la temperatura camerei. Batem untul spuma cu mixerul si pe rand adaugam cate o lingura de crema.

Asamblarea: cand am terminat crema taiem blatul in doua pe lung, intindem pe prima foaie 1/2 din crema, punem a doua foaie peste si o ungem cu crema ramasa.

Eu i-am facut un model simplu cu furculita si am presarat nuca de cocos.

Pofta buna!

Prajitura Rafaello

Pentru ca e prima postare pe acest an vreau sa va urez un an nou fericit, bogat si plin de impliniri si realizari pe toate planurile. Va multumesc celor care m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu drag si in 2011.

La Multi Ani! 

 

Blat:

7 oua

7 linguri zahar

7 linguri faina

1/2 praf de copt

Crema 1:

6 galbenusuri

 10 linguri zahar tos

1 lingura faina

2-3 linguri lapte

3 pliculete zahar vanilat

1 pachet de unt

Crema 2:

6 albusuri

15 linguri zahar

180g nuca de cocos

Blatul. Separam ouale, albusurile se bat spuma cu un praf de sare si cele 7 linguri de zahar, dupa adaugam galbenusurile si mixam in continuare pana se incorporeaza bine. Faina o amestecam cu praful de copt dupa care o adaugam peste albusurile spuma si amestecam usor cu un tel de jos in sus. Coacem 4 foi pe fundul unei tavi (36/24 dimensiune) unsa si tapetata cu faina. Atentie foile nu se pun una peste cealalta dupa ce le coacem pentru ca se vor lipi.

Crema 1. Intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat, faina si laptele. Fierbem compozitia pe abur pana se ingroasa. Cand e rece o amestecam cu un pachet de unt.

Crema 2. Intr-o cratita batem albusurile spuma cu un praf de sare si cele 15 linguri de zahar. Punem cratita pe abur si batem in continuare. Din cand in cand ne unezim un deget si atingem spuma cand acesta nu se mai lipeste de deget atunci este gata. Dupa ce luam spuma de pe foc adugam nuca de cocos.

Asamblarea: peste prima foaie punem 1/2 din crema1, adaugam a doua foaie dupa care 1/2 din crema2, din nou foaie apoi crema1, ultima foaie, apoi crema2. Deasupra presaram cam vreo 20g nuca de cocos.

  Acesta prajitura am avut-o pe masa de Craciun, nu pot sa va exprim in cuvinte cat poate fi de buna. Este una dintre prajiturile mele preferate, am crescut cu acesta prajitura si in mod cert de fiecare data imi va aduce aminte de copilarie si de cat de bine era la mama acasa:)

Pofta buna!

Tavalita

Ma plangeam in ultima vreme ca nu mai am timp de bucatarit pe indelete asa cum imi place mie, dar nu ma pot abtine sa nu imi rup cateva ore in weekend si fac cate ceva bun pentru saptamana care urmeaza:) 

Plangandu-ma mamei ca as face ceva dulce, dar rapid , mama mi-a zis: "de ce nu faci Tavalita, e rapida, aromata si foarte aspectuasa." Aspectuasa pentru ca se gandea ce bine va arata pe blogul meu :-P

 Blat:

6 albusuri

6 galbenusuri

6 linguri zahar

6 linguri faina

50 ml ulei

1 esenta de rom

1 plic zahar vanilat 

1/2 plic praf de copt

Glazura:

5 linguri zahar

5 linguri cacao

250 ml frisca lichida

1 cubulet de unt

250g nuca de cocos

Batem albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul, apoi punem treptat galbenusurile amestecate bine cu uleiul si esenta de rom. Incorporam usor faina amestecata cu praful de copt amestecand de jos in sus. Turnam aluatul intr-o trava tapetata cu hartie de copt si o introducem la cuptor pentru 25 de minute.

Pentru glazura: amestecam intr-o craticioara cacaua cu zaharul dupa care adaugam frisca lichida. Amestecam bine si punem craticioara pe abur Amestecam din cand in cand pana ce se topeste zaharul si glazura va deveni lichida. Dupa ce o luam de pe foc incorporam cubuletul de unt.

Cand blatul e gata si s-a racit il taiem in paratele. Patratelele le tavalim prin glazura de ciocolata dupa care prin nuca de cocos. 

Un deliciu pufos si aromat... rom, ciocolata, nuca de cocos.

 Pofta buna!

Bomboane Rafaello

O reteta atat de simpla incat o poate face si un copil. Acestea sunt preferatele mele, simple si de efect:)

Ingrediente:

200 g lapte praf

200 g zahar pudra

200 g unt la temperatura camerei

100 g nuca de cocos + ceva nuca de cocos pentru tavalit bomboanele

2 pliculete  zahar vanilat

1 esenta de rom

samburi de nuca, migdale sau alune nesarate

Intr-un castron incapator punem untul taiat cubulete peste laptele praf, zaharul pudra si cel vanilat, nuca de cocos, esenta de rom. Amestecam totul cu mana si framantam pana obtinem o compozitie omogena si putin lipicioasa.

Formam bomboanele, iar la mijloc adugam miez de nuca (migdale sau alune). Eu am pus nuca pentru asta am avut. Le tavalim prin nuca de cocos si gata bomboanele.

Pofta buna!