Pulpe de curcan la cuptor

De cand am intrat in campul muncii, mai rarut cu postarile:)) Seara cand ajung acasa tot ce imi doresc e sa mananc ceva repede si sa ma arunc in pat:)

Dar nu ma las eu asa usor si macar odata pe saptamana tot imi voi face timp pentru blog.

Si acum "pulpitele" de curcan:

Ingrediente:

2 pulpe de curcan (ale mele au avut aproape 1kg impreuna)

 2-3 frunze de menta

maghiran 

cimbru

4-5 catei de usturoi

salvie

2 frunze de dafin

1 pahar vin alb

1 pahar apa 

sare

piper

boia

ulei de masline 

cartofi

Crestam pulpele din loc in loc si le impanam cu felii de usturoi. Le ungem cu ulei de masline si le condimentam cu sare, piper si boia. Tocam marunt menta, salvia, cimbrul, maghiranul (salvia si maghiranul eu le-am pus uscate), dupa care tavalim pulpele prin acest amestec.

 Le asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline, adaugam paharul de vin si cel de apa, frunzele de dafin si 2-3 catei de usturoi.

Acoperim tava cu o folie de aluminiu si o dam la cuptor. Dupa 30 de minute, descoperim tava si adaugam cativa cartofiori taiati cubulete. Acoperim tava si o dam din nou la cuptor pentru 30 de minute.

Cand carnea si cartofii sunt patrunsi, descoperim din nou tava si mai lasam vreo 20 de minute pana se rumenesc pulpele.

 Pofta buna!

Sursa: Laura Adamache

Musaka gratinata "a la grec"

Pentru ca e sezonul vinetelor si nu mai e mult pana se termina, am profitat si am facut o delicioasa musaka de vinete, de data acesta. Ce a iesit?

Take a look...

Ingrediente:

3 vinete medii

600 gr carne pulpa de porc tocata

2 cepe medii

cimbru uscat si vedre

100 gr cascaval

50 gr feta

1 ou

1-2 linguri iaurt de oaie

2-3 frunze busuioc proaspat

3 linguri pesmet

ulei

sare

piper proaspat macinat

Spalam vinelete, le taiem coditele si le taiem pe lung in felii medii. Le presaram cu sare si le lasam intr-o sita de plastic la scurs.

Separat curatam si splam ceapa, o tocam marunt si o calim 3-4 minute in ulei. Cand devine sticloasa adaugam carnea tocata si putina apa calduta. Eu am adaugat si vreo 2-3 linguri de bulion. Spre sfarsit cand carnea e aproape fiarta adaugam si condimentele.

Dupa ce s-au scurs vinetele le calim 2-3 minute pe fiecare parte in ulei de masline (eu le-am pus pe grill).

Tapetam o tava ceramica cu ulei si pesmet si asezam un rand de vinete, unul de cascaval ras si unul de carne si tot asa, iar deasupra turnam sosul pregatit din iaurt, oul batut si branza feta.

O dam la cuptor pentru aproximativ 60 de minute.

Pofta buna!

Porc in sos alb

Prea multe despre acesta reteta n-am sa va povestesc. E simpluta tare, rapida si nemapomenit de gustoasa, iar in combinatie cu cartofii cu rozmarin la cuptor, e grozava.

Si dupa ce am laudat reteta cum se cuvine sa trecem la treaba:))

 Ingrediente:

400 gr. pulpa de porc

30 gr. unt

100 ml vin alb sec

150 gr. smantana grasa

1 lingurita mustar

1 crenguta cimbru proaspat

sare

piper proaspat macinat

Taiem carnea in bucatele mici si o prajim timp de 10 minute in untul incins. Dupa ce s-a rumenit carnea adaugam vinul, lasam sa dea cateva clocote si adugam smantana. Saram, piperam, adaugam mustarul si cimbrul, dupa care lasam la foc mic pana se patrunde carnea.

Garnitura:

3-4 cartofi

ulei de masline

rozmarin

sare

piper proaspat macinat

Cartofii ii curatam, spalam si ii taiem cubulete, dupa care ii punem la fiert in apa cu sare.

Din momentul in care incep sa fiarba ii lasam sa dea 2-3 clocote dupa care ii scurgem si ii punem in tava. Ii stropim cu ulei de masline, adaugam rozmarinul, sare, piper. Acoperim tava cu o folie de aluminiu si ii dam la cuptor pt. 15 minute. Cuptorul trebuie sa fie incins. Dupa 15 minute dam folia jos si ii mai lasam pana prind crusta si se rumenesc.

Pofta buna!

Tocana de cartofi in crusta de paine

Ingrediente:

400 gr. pulpa de porc

1 kg cartofi noi

1 kg rosii

2-3 ardei grasi

2 cepe mari

2 morcovi

sare

boia dulce si iute

piper macinat si boabe

4 linguri ulei de floarea soarelui

2 crengute de cimbru

1 legatura de marar

 2 paini rotunde coapte pe vatra

Taiem carnea de porc cubulete si o calim in ulei. Dupa ce s-a rumenit bine adaugam ceapa tocata marunt si le lasam sa se rumeneasca impreuna.

Curatam si spalam legumele. Cartofii se taie cubulete, morcovii rondele, ardeii ii curatam si ii taiem fasii, iar apoi se pun toate sa fiarba impreuna cu ceapa si carnea. Se adauga o cana de apa calduta si lasam sa fiarba inabusit.

Separat, oparim rosiile, le decojim si le pasam cu blenderul.Tocana se condimenteaza cu sare, piper, boia si cimbru si spre sfarsit adaugam piureul de rosii.

Mai lasam sa clocoteasca cateva minute si o bagam in cuptor. In acest timp taiem painea si o scobim de miez, cand tocana este gata o servim fierbinte in crusta si o ornam cu cimbru si marar proaspat.

Pofta buna!

Focaccia cu ierburi

Focaccia este asemanatoare cu pizza, dar nu sunt considerate la fel. Este destul de populara in Italia, de obicei e asezonata cu ulei de masline si uneori cu plante aromatice, sau chiar cu ceapa, branza si carne.

Cu toate acestea, focaccia tipica e cea din aluat simplu, unsa cu ulei de masline si presarata cu sare grunjoasa.

Ingrediente:

500 g faina

300 ml apa calduta

 1 pliculet drojdie uscata

2 linguri ulei de masline

1 lingurita miere

1 lingurita busuioc

1lingurita oregano

1 lingurita rasa cu sare

Pentru uns:

4 linguri ulei de masline

4 linguri apa

sare grunjoasa

cimbru

1. Se combina apa cu uleiul, mierea si sarea. Treptat se adauga faina cernuta amestecata in prealabil cu drojdia uscata.

2. Se adauga busuiocul si oregano, se framanta un aluat moale, nelipicios.

3. Se aseaza aluatul pe o tava unsa si se stropeste cu ulei pe ambele parti. Lasam o ora sa se odihnesca.

4. Intr-un castronel amestecam uleiul de uns cu apa si cimbru. Se intinde aluatul cu palmele in tava si facem gropite cu degetele ( apasam pana se simte fundul tavii).

5. Lasam sa se odihneasca 15 minute, dupa care se unge aluatul cu amestecul de ulei apa si cimbru si se presara cu sare, se da la cuptorul incins pana devine aurie.

Buon appetito!

Pui fript cu lamaie si cimbru

Ingrediente:
1 pui Intreg

3 lamai
ulei
100ml vin alb
6 catei de usturoi
cimbru proaspat
1 lingurita mustar
sare
piper.

Cum preparam:

Ungem puiul cu mustar si ulei. Il asezam In tava. Taiem lamaile in jumatati si le asezam In tava, impreuna cu crengutele de cimbru si usturoiul curatat. Turnam vinul si coacem 60 minute la foc moderat.