Porc la tigaie cu piper negru

Imi place piperul la nebunie si nu cred ca a-si concepe mancarea fara el, ba mai mult este condimentul meu preferat. Imi place atat de mult incat l-as pune si in prajituri:))) Probabil ca cel care a inventat ciocolata cu piper era indragostit ca si mine de ciocolata si innebunit dupa piper, pentru ca altfel nu pot sa-mi explic de unde-i veni ideea:))

Ingrediente:

1 muschiulet de porc taiat cubulete

1 ceasca sos de soia

3 catei de usturoi tocati marunt

3 linguri ulei de masline

1 ardei rosu taiat bastonase

1 ceasca ciuperci feliate

1 ceasca broccoli

1 fir praz tocat

piper negru proaspat macinat

Marinam carnea de porc in sos de soia pentru 30 de minute.

Incingem uleiul intr-un wok si prajim usturoiul impreuna cu carnea pentru 7-10 minute amestecand in mod constant. Cand carnea este rumenita o scoatem pe o farfurie si o tinem la cald.

In uleiul ramas adaugam ardeiul si calim pentru 2 minute, apoi punem ciupercile, broccoli si sotam totul pentru 3 minute.

Dupa ce s-au scurs cele 3 minute adaugam carnea de porc, sosul de soia in care am marinat carnea si prazul tocat.  Amestecam bine, mai lasam pe foc 1-2 minute dupa care stingem focul si condimentam cu mult piper negru proaspat macinat.

Servim pe pat de orez fiert si condimentam cu sos de soia.

Sare nu am pus deloc pentru ca sosul de soia este deja sarat.

Pofta buna!

Muschi file la gratar in sos cremos de ciuperci

Ingrediente:

4 felii muschi file

200g ciuperci proaspete

1 ceapa mica

150g smantana lichida

1 cubulet de unt

vin alb

patrunjel

sare

piper

Condimentam muschiul file cu sare si piper si il punem la prajit pe grilul bine incins sau intr-o tigaie teflonata unsa cu ulei.

Pana este gata carnea ne ocupam de sos. Tocam ceapa marunt si o tragem la tigaie in putin unt, cand a devenit translucida adaugam ciupercile tocate nu foarte marunt. Cand ciupercile incep sa-si lase apa stropim cu un gat de vin si lasam sa fiarba 2 minute. Adaugam smantana lichida dam focul la minim, lasam sa fiarba pana incepe sa se ingroase sosul. Intre timp condimentam cu sare si piper, iar la sfarsit dupa ce am stins focul adaugam patrunjelul proaspat tocat.

Rapid si foarte gustos, in 30 de minute e totul gata inclusiv mamaliga:)

Pofta buna!

Pizza Funghi

Pizza Funghi este o pizza cu sunca de calitate, ciuperci proaspete si sos din tomate depelate si ulei de masline. Eu nu am pus sunca deoarece calitatea mezelurilor de la noi e indoielnica chiar si a celor scumpe.

Ingredientele si modul de preparare le gasiti aici in plus mai adugati ciuperci proaspete.

Pregatita pentru cuptor:

Pofta buna! 

Ciorba de burta falsa

 Ciorba de burta este preferata mea, dar de cand am descoperit ciorba falsa sincer va spun ca nu e cu nimic mai prejos decat cea adevarata. 

 Ingrediente:

500 g ciuperci pleurotus

1 ceapa tocata marunt

1 morcov ras pe razatoarea mica

400 g smantana

otet

2 galbenusuri

sare 

piper

patrunjel (optional)

usturoi

Ceapa si morcovul le calim putin in oala care urmeaza sa facem ciorba, dupa care adaugam 2,5l apa. Lasam sa fiarba putin dupa care adaugam ciupercile taiate in feliute subtiri si lungi. Lasam sa fiarba 15 minute, maxim 20.

Cat fierb ciupercile, asezonam cu sare si piper.

Intr-un castron incapator amestecam cu un tel galbenusurile cu smantana.

Oprim focul la ciorba dupa ce au fiert ciupercile si cu un polonic turnam zeama din oala peste smantana si amestecam bine. Turnam  zeama pana ce smantana ajunge la temperatura celei din oala, apoi turnam totul in oala.

La sfarsit adaugam usturoiul pisat si acrim cu otet. Usturoiul se pune in functie de gustul fiecaruia. Eu prefer sa fac un mujdei separat si adaug doar in farfurie.

Noi am servit-o cu ardei iute murat, smantana si o paine neagra cu seminte de floarea soarelui si in, facuta de mine.

Pofta buna!

Sursa: Cristina's world

Pizza con pollo

Multi ar spune ca e usor sa faci pizza. Practic e usor, teoretic e destul de  greu, mai ales ca majoritatea nu fac pizza, fac o chestie plina ochi cu mezeluri si nu mai stiu ce alte chestii dubioase. Asta am constatat de-a lungul timpului. 

Cu ceva timp in urma am facut o pizza Margherita din pura curiozitate, vroiam sa vad cum e o pizza simpla asa cum se face la mama ei, am ramas socata, a iesit atat de buna incat nu mi-a venit a crede, iar de atunci am zis gata... sa nu mai vad pizza plina cu "de toate". Atunci am inteles de ce italienii nu fac pizza ca la noi si o apreciaza pe cea cat mai simpla, stiu ei ce stiu.

Am facut de data aceasta o pizza mai "plina", dar nu am incarcat-o, odata pentru ca nu ar mai fi pizza si doi nu ar mai creste blatul, lucru care mi se pare esential la o pizza buna.

Ingredientele pentru blat si sosul de rosii le gasiti aici si aici

Singurul lucru care e diferit este toppingul:

1 piept de pui

mozzarella

ciuperci proaspete

masline

rosii

oregano

ulei de masline

Pieptul de pui l-am spalat si l-am pus la fiert intr-o craticioara. Nu l-am fiert mult pentru ca intra la cuptor si nu vroiam sa se usuce, asadar il fierbem doar pana ce isi schimba culoarea, dupa care il taiem cubulete.

Pregatim si restul ingredientelor: taiem ciupercile, rosiile si radem mozzarella.

Asezam blatul in tava ( intotdeauna il intindem cu palmele, nu cu sucitorul, asta e o alta mare greseala), ungem cu 2-3 linguri sos de rosii, presaram mozzarella, iar deasupra restul ingredientelor.

Obligatoriu inainte sa o introducem in cuptor presaram deasupra oregano si o stropim cu ulei de masline. 

O coacem in cuptorul incins 15 minute maxim.

Nu va puteti imagina ce a iesit... o nebunie de gust si arome.

Va recomand din suflet sa NU incarcati pizza cu de toate si in nici un caz NU folositi ketchup, sosul de rosii e baza pentru o pizza aromata.

Pofta buna!

Tocanita de carne cu ciuperci

Ingrediente:

500 g carne de porc

500 g ciuperci

2-3 cepe

2-4 linguri de ulei

1 foaie de dafin

1 lingura pasta de rosii

1 lingurita cimbru

sare

piper

Carnea se spala si se taie in bucati mici, apoi se pune la prajit in 2 linguri de ulei. Dupa 5-6 minute adaugam ceapa taiata marunt. In cazul in care carnea nu are grasime mai adaugam 2 linguri de ulei. Amestecam sa nu se prinda de cratita si peste 2-3 minute punem si ciupercile spalate si taiate in bucati mai mari. Se pune foaia de dafin, sare, piper si 5 linguri de apa. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba, cand zeama a scazut se adauga bulionul si cimbru. Lasam sa dea cateva clocote si luam cratita de pe foc.

Servim tocanita cu mamaliga si cu un vin rosu alaturi.

 Pofta buna!