Porc la tigaie cu piper negru

Imi place piperul la nebunie si nu cred ca a-si concepe mancarea fara el, ba mai mult este condimentul meu preferat. Imi place atat de mult incat l-as pune si in prajituri:))) Probabil ca cel care a inventat ciocolata cu piper era indragostit ca si mine de ciocolata si innebunit dupa piper, pentru ca altfel nu pot sa-mi explic de unde-i veni ideea:))

Ingrediente:

1 muschiulet de porc taiat cubulete

1 ceasca sos de soia

3 catei de usturoi tocati marunt

3 linguri ulei de masline

1 ardei rosu taiat bastonase

1 ceasca ciuperci feliate

1 ceasca broccoli

1 fir praz tocat

piper negru proaspat macinat

Marinam carnea de porc in sos de soia pentru 30 de minute.

Incingem uleiul intr-un wok si prajim usturoiul impreuna cu carnea pentru 7-10 minute amestecand in mod constant. Cand carnea este rumenita o scoatem pe o farfurie si o tinem la cald.

In uleiul ramas adaugam ardeiul si calim pentru 2 minute, apoi punem ciupercile, broccoli si sotam totul pentru 3 minute.

Dupa ce s-au scurs cele 3 minute adaugam carnea de porc, sosul de soia in care am marinat carnea si prazul tocat.  Amestecam bine, mai lasam pe foc 1-2 minute dupa care stingem focul si condimentam cu mult piper negru proaspat macinat.

Servim pe pat de orez fiert si condimentam cu sos de soia.

Sare nu am pus deloc pentru ca sosul de soia este deja sarat.

Pofta buna!

Porc dulce-acrisor

De multa vreme aveam reteta aceasta in plan si am tot amanat-o, dar acum sunt foarte incantata ca am pus-o in aplicare. Ne-a placut la nebunie, chiar nu stiam ca ananasul, carnea de porc si ghimbirul se combina atat de bine, e pentru prima oara cand gatesc cu ghimbir si sincer va spun ca m-am indragostit de el!!!

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 ceasca orez cu bobul lung

1 muschiulet de porc taiat cubulete

1 ceapa rosie tocata nu foarte marunt

1 ardei gras rosu sau galben taiat grosier

1 bucatica ghimbir cam de marimea unui deget taiat feliute subtiri

2 catei de usturoi taiati feliute

2-3 linguri sos de soia

1/2 cutie ananas din compot + sucul

seminte de susan

2 linguri otet balsamic

sare

piper

ulei vegetal pentru prajit

Pentru inceput punem orezul la fiert in apa cu sare. 

Intr-un wok foarte bine incins punem la prajit muschiuletul de porc impreuna cu 2-3 linguri de ulei vegetal. Saram si piperam, iar cand carnea s-a rumenit o scoatem pe o farfurie.

In acelasi wok mai adaugam o lingura doua de ulei, dupa care punem la prajit ceapa rosie, ardeiul gras, ghimbirul si usturoiul. 

Dupa 2 minute adaugam sosul de soia, amestecam, asteptam 30 de secunde, apoi adaugam ananasul taiat cubulete impreuna cu sucul de ananas, carnea prajita si otetul balsamic.

Condimentam cu piper negru si eventual cu inca putin sos de soia, in functie de gustul fiecaruia.

Cand orezul este fiert il scurgem si il impartim in farfurii, langa adaugam carnea iar deasupra presaram seminte de susan.

Sfatul meu este sa va pregatiti toate ingredientele inainte sa va apucati de treaba pentru a avea totul la indemana, in acest fel gatirea propriu-zisa va dura mai putin de 10 minute.

Pofta buna!

Ardei umpluti

 Ingrediente:

500 gr. carne tocata(vita+porc)

2-3 cepe

2 linguri orez

patrunjel

10 ardei grasi (nu foarte mari)

sare

piper

chili

cimbru

500ml bulion

2-3 frunze de dafin

2 linguri faina

Punem carnea intr-un castron maricel, adaugam ceapa tocata marunt, orezul, patrunjelul tocat, sare, piper, cimbru si un praf de chili dupa care amestecam totul bine bine. Eu nu calesc absolut nimic, nici ceapa, nici orezul nici carnea, totul crud, ele vor fierbe foarte bine si asa, plus ca e mai dietetic, deci nu recomand calitul.

Ardeii grasi ii spalam, ii curatam de cotoare si ii umplem cu carne. Asezam ardeii intr-o oala incapatoare, umplem oala cu apa pana ce ii acopera si ii punem la fiert in jur de 1 ora.

Cand carnea este fiarta, scoatem ardei din oala, mai adaugam o jumatate de cana de apa, iar cand clocoteste adugam bulionul amestecat cu cele 2 linguri de faina. Amestecam bine sa nu faca cocoloase, punem frunzele de dafin, sare, piper si ceva zahar (1-2linguri), lasam sa fiarba 2-3 minute si punem ardeii in oala, mai lasam pe foc 4-5 minute.

 Pofta buna!

Orez chinezesc cu pui

Orezul este cultivat de aproape 5000 de ani in regiunile Asiei. Din China, cultivarea orezului s-a raspandit mai intai in zonele asiatice, apoi a fost reluat de greci si adus in zonele Mediteranei, ajungand in Europa de Sud si Africa de Nord. Din Europa, orezul a fost dus si in Lumea Noua, dupa calatoriile lui Columb. Din Portugalia, in Brazilia si din Spania, in America Centrala si de Sud. S-a ajuns astfel la situatia ca acum orezul este a doua planta cerealiera consumata pe glob, dupa grau. Capacitatea sa de adaptare l-a facut sa fie una dintre cele mai consumate alimente din lume fiind hrana zilnica pentru mai bine de jumatate din populatia globului.

 Ingrediente:

1 piept de pui

1 cana de orez cu bobul lung

o jumatate de varza alba 

2 morcovi

1 ardei gras rosu

2-3 catei de usturoi

1 conserva rosii in suc propriu sau bulion

5-6 linguri sos de soia

2-3 linguri de apa

1 ardei iute

sare

patrunjel

6 linguri ulei de masline

Usturoiul se curata se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine auriu, se adauaga carnea de pui taiata in fasii mici. Dupa ce se rumeneste carnea se adauga varza taiata fideluta, morcovul dat pe razatoarea mare si ardeiul gras taiat betisoare. Se amesteca bine si se lasa 8 minute la foc rapid.

Se adauga rosiile, 2-3 linguri de apa, sosul de soia si se lasa pe foc inca 6 minute, dupa care se adauga ardeiul iute curatat de samburi si tocat marunt, se mai lasa inca un minut dupa care se adauga orezul fiert in prealabil in apa cu sare. Amestecam bine saram daca mai e nevoie, iar la sfarsit adaugam patrunjelul tocat.

 Pofta buna!

Pui cu sos de rosii si miere

Ingrediente:

6 pulpe de pui

3 linguri ulei de masline

1 ceapa

1 catel de usturoi

1 cutie cu rosii decojite

100 ml vin alb sec

3 linguri cu miere

1 lingurita cimbru

150 gr. masline negre feliate

patrunjel

sare

piper

PASUL 1 Se taie pulpele pe jumatate, se dau cu sare si piper si se pun intr-o tigaie cu ulei incins. Se lasa sa se rumeneasca pe ambele parti.

PASUL 2 Se scoate carnea pe un platou, iar in uleiul ramas se caleste ceapa tocata marunt si usturoiul pisat, cam 3 minute. Se adauga rosiile, vinul, mierea si cimbrul.

PASUL 3 Se adauga din nou carnea, deasupra se pune un capac si se mai lasa pe foc vreo 3 minute.

PASUL 4 Se adauga maslinele, amestecam si mai lasam pe foc inca 15 minute. Servim cu orez fiert.