Porc dulce-acrisor

De multa vreme aveam reteta aceasta in plan si am tot amanat-o, dar acum sunt foarte incantata ca am pus-o in aplicare. Ne-a placut la nebunie, chiar nu stiam ca ananasul, carnea de porc si ghimbirul se combina atat de bine, e pentru prima oara cand gatesc cu ghimbir si sincer va spun ca m-am indragostit de el!!!

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 ceasca orez cu bobul lung

1 muschiulet de porc taiat cubulete

1 ceapa rosie tocata nu foarte marunt

1 ardei gras rosu sau galben taiat grosier

1 bucatica ghimbir cam de marimea unui deget taiat feliute subtiri

2 catei de usturoi taiati feliute

2-3 linguri sos de soia

1/2 cutie ananas din compot + sucul

seminte de susan

2 linguri otet balsamic

sare

piper

ulei vegetal pentru prajit

Pentru inceput punem orezul la fiert in apa cu sare. 

Intr-un wok foarte bine incins punem la prajit muschiuletul de porc impreuna cu 2-3 linguri de ulei vegetal. Saram si piperam, iar cand carnea s-a rumenit o scoatem pe o farfurie.

In acelasi wok mai adaugam o lingura doua de ulei, dupa care punem la prajit ceapa rosie, ardeiul gras, ghimbirul si usturoiul. 

Dupa 2 minute adaugam sosul de soia, amestecam, asteptam 30 de secunde, apoi adaugam ananasul taiat cubulete impreuna cu sucul de ananas, carnea prajita si otetul balsamic.

Condimentam cu piper negru si eventual cu inca putin sos de soia, in functie de gustul fiecaruia.

Cand orezul este fiert il scurgem si il impartim in farfurii, langa adaugam carnea iar deasupra presaram seminte de susan.

Sfatul meu este sa va pregatiti toate ingredientele inainte sa va apucati de treaba pentru a avea totul la indemana, in acest fel gatirea propriu-zisa va dura mai putin de 10 minute.

Pofta buna!

Hamburger 100% home made

S-au scris zeci de pagini despre originea acestui preparat atat de "Made in USA". Pe undeva, e un fel de "vis american" in varianta culinara, si asta deoarece toate povestile privind istoria inventarii lui fiind menita sa le aminteasca de orasul lor de bastina, portul german Hamburg.

Una dintre legende spune ca, la sfarsitul secolului al XIX-lea, doi frati vindeau carnati cu chifle, la un targ dintr-un orasel din statul Ohio. Ramanand fara carnati, i-au inlocuit cu "chiftele" fripte pe gratar, facute din carne tocata de vita.

Nu sunt adepta fast food-ului, tocmai de aceea va recomand sa faceti hamburgerii acasa. Acestia sunt 100% home made de la chifle pana la maioneza. Am muncit ceva, dar nu-mi pare rau, merita. Nu mananc des asa ceva, dar odata pe an merge. Asadar hamburgerii mei:

Ingrediente:

500 g carne de vita tocata ( eu am pus amestec)

1/2 ceapa tocata marunt

1/4 lingurita seminte de coriandru macinate

1/4 lingurita boia iute

sare

piper proaspat macinat

2-3 linguri pesmet

1 ou

4 chifle

maioneza 

2 linguri smantana

1 rosie

1 castravete murat

ceapa (optional)

cascaval (optional)

frunze de salata verde

Amestecam bine toate ingredientele ( carnea, ceapa, coriandru, boiaua, sare, piper, pesmetul si oul). Lasam amestecul sa se raceasca bine in frigider, apoi il impartim in 4 bile egale. Aplatizam bine bilele, eventual facem cu degetul o adancitura in mijlocul fiecareia, ca sa nu se umfle cand le punem pe foc. Frigem chiftelele pe grilul de aragaz sau pe grilul cuptorului.

Servim intre felii de chifla ( eu am facut chifle din faina neagra cu seminte de in, floarea soarelui si susan, o nebunie...reteta in curand), felii de rosii, cascaval, castraveti murati, frunze de salata si maioneza. Maioneza am facut-o tot in casa, (nu cumpar din comert pentru nimic in lume, nu mai vorbesc de ketchup, observati ca nici macar nu l-am mentionat la ingredinete, dar pentru cine vrea...). Am amestecat maioneza cu 2 linguri de smantana si ceva zeama de lamaie.

 De aici a papat fotograful meu, i-au placut la nebunie:)

Pofta buna!

Salata cu ton

In sfarsit a venit vara si la noi, dar parca prea dintr-o data ne-a lovit caldura de nu iti mai arde de nimic… ( mai ales de stat in bucatarie). Tocmai de aceea va propun o salatica simpla, simpla si gustoasa de numa.

Ingrediente:

1 salata verde (eu prefer creata, e mai aspectuoasa)    1 conserva de ton bucati (e mai gustos decat cel maruntit)      1 conserva porumb    1 rosie sau o mana de rosii cherry  1 castravete      paine pentru crutoane

Dressing:  3-4 linguri ulei de masline    zeama de la o jumatate de lamaie  sare    piper

Se spala salata verde si se lasa la scurs, dupa care se rupe grosolan si se aseaza pe un platou. Rosia se taie felioare si se aseaza peste salata verde, la fel procedam si cu castravetele. Scurgem porumbul si conserva de ton de apa si le “aruncam” peste salata, avem grija sa le aranjam putin in asa fel incat sa nu para aruncate din avion.

Dressingul e simplu, banal chiar. Uleiul se amesteca cu zeama de lamaie, sare si piper. Se pune peste salata doar in momentul in care o servim.

La sfarsit pregatim si crutoanele. Taiem feliile de paine in partatele potrivite si le tragem la tigaie in putin ulei de masline (o lingurita, doua). Le punem si pe ele peste salata si mancam pe nerasuflate.

Pofta buna!

Salata pollo alla grilla

Ingrediente:

1 salata verde mare
1 piept de pui
porumb
ridichi
paine pt. crutoane

Dressing:
1 ou

20 gr. parmezan

ulei
1 lingurita de mustar
zeama de lamaie
2-3 lingurite smantanta

sare

 piper.

Salata se spala si se rupe grosolan, dupa care se lasa la scurs. Pieptul de pui sarat si piperat se prajeste pe grill, daca nu aveti grill se trage la tigaie in putin ulei.
Dressingul: se face o maioneza simpla din galbenusul de ou, mustar, ulei si zeama de lamiae, dupa care se incorporeaza parmezanul ras si cele 2-3 lingurite de smantana. Se pune la frigider pana asamblam salata.

Asamblarea: pe un platou se aseaza salata verde, deasupra porumbul si ridichiile taiate dupa preferinta. Pieptul de pui se taie fasiute si se aseaza peste, iar la sfarsit crutoanele de paine care se taie in patratele potrivite si se trag la tigaie in putin ulei. Se serveste cu dressingul de mai sus. Nimic mai simplu si mai gustos. 

Pofta buna!