Idei pentru masa de Paste

Pentru ca suntem pe ultima suta de metri pana la Paste m-am gandit "sa va vin in ajutor" cu cateva idei. 

Din pacate la capitolul aperitive nu stau prea bine, dar "ma tratez" pana atunci va impartasesc:

Oua umplute

Coronita cu carne tocata

Drob de curcan (drobul e facut anul trecut de Paste pe vremea cand nu aveam blogul)

Pentru cei ce nu mananca miel am 3 idei de fripturi:

Pui fript cu lamaie si cimbru

Pui toscan

Pulpe de curcan la cuptor

La capitolul paine va recomand:

Paine cu petale

Si acum partea mea preferata: PRAJITURILE

Patratele cu branza

Bomboane Rafaello

Bomboane Ferrero Rocher

Deliciul Paradisului

Cheesecake cu nuci si caramel

Prajitura After Eight

Prajitura cu ciocolata

Prajitura cu stafide

Prajitura Galbena

Prajitura Rafaello

Tavalita

Tiramisu

Tort cu ciocolata si mandarine

Tort cu ciocolata tricolor

Tort de fructe

Tort Pina Colada

Pentru retete dati click pe titlul de sub foto.

Sper sa va fiu de folos:)

Paine cu faina neagra si tarate

Sunt aproape 2 ani de cand am cumparat masina de paine iar de atunci va spun sincer ca pot numara pe degete de cate ori am mai cumparat paine. Ieri am achizitionat o punga cu tarate de grau pentru un chec cu dovleac si tarate, iar pentru ca nu am folosit toata punga am zis sa fac si o paine. M-am uitat pe net dupa o reteta mai deosebita, dar nu am gasit niciuna care sa ma multumeasca, asa ca am inventat-o eu:)

Ingrediente:

200g faina alba

200g faina neagra

100g tarate de grau

300ml apa

4 linguri ulei de masline

12g drojdie proaspata

1 lingurita zahar

1 1/2 lingurita sare

Daca preparam painea in masina de paine procedam in felul urmator: in cuva masinii turnam apa in care am dizolvat drojdia apoi zaharul, sarea, uleiul si mixul de faina alba, neagra si tarate. Setam masina pe programul de framantat si dospit si o lasam sa-si faca treaba.

Cand a terminat scoatem aluatul si il asezam intr-o tava de cozonac tapetata cu hatie de copt. Asezam tava intr-un loc caldut (eu am asezat-o pe calorifer) si lasam painica la dospit 30 de minute, dupa care o coacem in cuptorul incins pentru 40-45 de minute.

Daca nu dispunem de o masina de paine, punem ingredientele intr-un castron incapator in aceeasi oridine ca si in masina si putem framanta cu mixerul electric, dar cu paletele speciale pentru aluaturi. 

Pofta buna!

Banana Bread

De multa vreme vroiam sa incerc o astfel de combinatie asa ca zile trecute m-am pus pe treaba. Eram destul de sceptica pentru ca eu nu mananc banane, dar aceasta paine m-a facut sa le mananc, si inca cu mareeee placere:))

Ingrediente:

3 banane bine coapte

1/2 - 3/4 cana de zahar (cu cat sunt mai bine coapte bananele cu atat punem mai putin zahar)

2 oua

2 cani faina alba (eu am inlocuit o cana de faina alba cu una de faina integrala)

1 pliculet praf de copt

1 pliculet zahar vanilat

1/2 lingurita scortisoara

putina sare

miez de nuca (optional) 

Intr-un castron incapator maruntim bananele cu ajutorul unei furculite, dupa care adaugam zaharul. Acesta va ajuta compozitia sa devina usor lichida. 

Peste banane adaugam ouale, zaharul vanilat, scortisoara, praful de copt si putina sare. Apoi incorporam faina  amestecad usor de jos in sus, vom obtine un aluat usor lipicios pe care il asezam intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si tapetata cu faina.

Eu am adaugat si miez de nuca in compozitie, dar e optional.

Coacem in cuptorul preincins 40-50 de minute. In acest timp in casa se vor raspandi niste arome...irezistibile!!!

Langa o cafea dimineata e nebunie curata, TESTAT :))

Pofta buna!

Chifle pentru hamburger cu faina integrala

Zilele trecute am facut niste Hamburgeri 100% home made si v-am promis ca vin si cu reteta de chifle cu faina neagra si seminte de in si floarea soarelui. Asa ca iacata-ma si iacata-le:

Ingrediente:

350g faina alba

150g faina integrala

300 ml apa

20g drojdie proaspata

30ml ulei de masline

10g sare

seminte de floarea soarelui, in, susan

Aluatul l-am facut in masina de paine pe programul de framantat si dospit. 

Sau in mod traditional: intr-un castron incapator punem faina, dizolvam drojdia in apa calduta si o turnam peste faina, untul taiat cubulete, sarea si zaharul. Framantam pana se incorporeaza toata faina si aluatul incepe sa se dezlipeasca de pe maini, in acest moment adaugam semintele si framantam pana se incorporeaza si ele. Lasam aluatul la dospit in jur de 1 ora acoperit cu un servet de bucatarie, intr-un loc caldut.

Dupa ce a dospit aluatul, il impartim in 8-9 parti egale, fiecare chifla trebuie sa aiba in  jur de 100g, le dam forma dorita, le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la dospit 15 minute. 

Dupa 15 minute ungem chiflele cu un galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte, apoi presaram deasupra seminte dupa preferinta.

Le introducem in cuptorul incins pentru 30 de minute.

Pufoase, gustoase si cel mai important SANATOASE!

Eu le folosesc si la sandwich-uri.

Pofta buna!

Hamburger 100% home made

S-au scris zeci de pagini despre originea acestui preparat atat de "Made in USA". Pe undeva, e un fel de "vis american" in varianta culinara, si asta deoarece toate povestile privind istoria inventarii lui fiind menita sa le aminteasca de orasul lor de bastina, portul german Hamburg.

Una dintre legende spune ca, la sfarsitul secolului al XIX-lea, doi frati vindeau carnati cu chifle, la un targ dintr-un orasel din statul Ohio. Ramanand fara carnati, i-au inlocuit cu "chiftele" fripte pe gratar, facute din carne tocata de vita.

Nu sunt adepta fast food-ului, tocmai de aceea va recomand sa faceti hamburgerii acasa. Acestia sunt 100% home made de la chifle pana la maioneza. Am muncit ceva, dar nu-mi pare rau, merita. Nu mananc des asa ceva, dar odata pe an merge. Asadar hamburgerii mei:

Ingrediente:

500 g carne de vita tocata ( eu am pus amestec)

1/2 ceapa tocata marunt

1/4 lingurita seminte de coriandru macinate

1/4 lingurita boia iute

sare

piper proaspat macinat

2-3 linguri pesmet

1 ou

4 chifle

maioneza 

2 linguri smantana

1 rosie

1 castravete murat

ceapa (optional)

cascaval (optional)

frunze de salata verde

Amestecam bine toate ingredientele ( carnea, ceapa, coriandru, boiaua, sare, piper, pesmetul si oul). Lasam amestecul sa se raceasca bine in frigider, apoi il impartim in 4 bile egale. Aplatizam bine bilele, eventual facem cu degetul o adancitura in mijlocul fiecareia, ca sa nu se umfle cand le punem pe foc. Frigem chiftelele pe grilul de aragaz sau pe grilul cuptorului.

Servim intre felii de chifla ( eu am facut chifle din faina neagra cu seminte de in, floarea soarelui si susan, o nebunie...reteta in curand), felii de rosii, cascaval, castraveti murati, frunze de salata si maioneza. Maioneza am facut-o tot in casa, (nu cumpar din comert pentru nimic in lume, nu mai vorbesc de ketchup, observati ca nici macar nu l-am mentionat la ingredinete, dar pentru cine vrea...). Am amestecat maioneza cu 2 linguri de smantana si ceva zeama de lamaie.

 De aici a papat fotograful meu, i-au placut la nebunie:)

Pofta buna!

Paine cu petale

O paine aspectuoasa, foarte pufoasa si gustoasa, si usor de realizat. Reteta e de pe blogul lui Ginette, doar ca eu am rotunjit putin cantitatile.

Ingrediente: 

 * 500 g faina 

* 50 g unt taiat in bucati mici 

* 300 ml lapte caldut 

* 30 g zahar * 

1 pachet drojdie uscata 

* 1,5 lingurita sare

* 1 galbenus pentru uns 

* seminte de mac 

Se pun toate ingredientele in masina de paine, mai intai lichidele si apoi celelalte ingrediente. Se programeaza la programul de aluat, de 1h30min. Dupa ce aluatul a crescut, se intinde pe masa usor infainata si se formeaza chiflele. Se pun intr-o forma rotunda si se lasa la crescut inca jumatate de ora. Dupa ce a crescut bine, se unge cu galbenus de ou si apoi se presara seminte. Se coace la 180 grade, cam jumatate de ora.

Pofta buna!