Pizza Bianca

Ingredentele pentru blat si modul de preparare le gasiti aici

Topping:

mozzarella

blue cheese

1 ceapa mare

piper alb

un varf de cutit zahar

ulei de masline

Dupa ce am pregatit blatul il intindem in tava. Peste adaugam mozzarella data pe razatoare, bucatelele de blue cheese si inele de ceapa. Inainte de a da pizza la cuptor o stropim cu putin ulei de masline si presaram zaharul si piper alb dupa gust.

Coacem pizza in cuptorul incins pentru maxim 15 minute.

Este un deliciu, una dintre cele mai bune pizza gustate vreodata.

Pofta buna!

Pizza Funghi

Pizza Funghi este o pizza cu sunca de calitate, ciuperci proaspete si sos din tomate depelate si ulei de masline. Eu nu am pus sunca deoarece calitatea mezelurilor de la noi e indoielnica chiar si a celor scumpe.

Ingredientele si modul de preparare le gasiti aici in plus mai adugati ciuperci proaspete.

Pregatita pentru cuptor:

Pofta buna! 

Pizza con pollo

Multi ar spune ca e usor sa faci pizza. Practic e usor, teoretic e destul de  greu, mai ales ca majoritatea nu fac pizza, fac o chestie plina ochi cu mezeluri si nu mai stiu ce alte chestii dubioase. Asta am constatat de-a lungul timpului. 

Cu ceva timp in urma am facut o pizza Margherita din pura curiozitate, vroiam sa vad cum e o pizza simpla asa cum se face la mama ei, am ramas socata, a iesit atat de buna incat nu mi-a venit a crede, iar de atunci am zis gata... sa nu mai vad pizza plina cu "de toate". Atunci am inteles de ce italienii nu fac pizza ca la noi si o apreciaza pe cea cat mai simpla, stiu ei ce stiu.

Am facut de data aceasta o pizza mai "plina", dar nu am incarcat-o, odata pentru ca nu ar mai fi pizza si doi nu ar mai creste blatul, lucru care mi se pare esential la o pizza buna.

Ingredientele pentru blat si sosul de rosii le gasiti aici si aici

Singurul lucru care e diferit este toppingul:

1 piept de pui

mozzarella

ciuperci proaspete

masline

rosii

oregano

ulei de masline

Pieptul de pui l-am spalat si l-am pus la fiert intr-o craticioara. Nu l-am fiert mult pentru ca intra la cuptor si nu vroiam sa se usuce, asadar il fierbem doar pana ce isi schimba culoarea, dupa care il taiem cubulete.

Pregatim si restul ingredientelor: taiem ciupercile, rosiile si radem mozzarella.

Asezam blatul in tava ( intotdeauna il intindem cu palmele, nu cu sucitorul, asta e o alta mare greseala), ungem cu 2-3 linguri sos de rosii, presaram mozzarella, iar deasupra restul ingredientelor.

Obligatoriu inainte sa o introducem in cuptor presaram deasupra oregano si o stropim cu ulei de masline. 

O coacem in cuptorul incins 15 minute maxim.

Nu va puteti imagina ce a iesit... o nebunie de gust si arome.

Va recomand din suflet sa NU incarcati pizza cu de toate si in nici un caz NU folositi ketchup, sosul de rosii e baza pentru o pizza aromata.

Pofta buna!

Pizza Quattro Formaggi

Aluat:

400 gr. faina

200 ml apa calduta

15 gr. drojdie

1/2 lingurita sare

3 linguri ulei de masline

Sosul de rosii:

1 conserva de 400gr rosii cubulete in suc propriu

busuioc proaspat sau uscat

sare

piper

chili

1 lingura ulei de masline

1/2 lingurita zahar

Pe deasupra:

mozzarella

cascaval de vaca si oaie

branza Camembert

gorgonzola

oregano

ulei de masline

Dizolvam drojdia in apa, adaugam uleiul, sarea si faina in ploaie. Framantam pana obtinem un aluat elastic care se dezlipeste de pe maini. Lasam aluatul la dospit 30-40 de minute.

Intre timp pregatim sosul de rosii. Conserva de rosii se pune intr-un blender (se pot folosi si rosii proaspete, e chiar mai indicat, doar ca trebuie sa le oparim si sa le decojim), adaugam busuioc, sare, piper, chili (optional), zaharul si mixam bine. La sfarsit punem si lingura de ulei de masline si amestecam bine.

Dupa ce aluatul a dospit il impartim in 2 parti egale, (eu am facut in doua tavi cu diametrul de 28 cm) si il intindem cu palmele in tava. Lasam inca 5 minute la dospit dupa care il ungem cu sosul de rosii. Deasupra presaram mozzarella, cascavalul, branza Camembert si gorgonzola, presaram oregano si stropim cu ulei de masline.

Se introduce in cuptorul incins pentru 15 minute.

Pofta buna!

Pizza Margherita

Deseori este numita si Pizza Margherita. Povestea spune ca a fost preparata pentru prima data in Neapole, de catre brutarul orasului, pe nume Esposito. Margherita, regina Italiei, vizita insoritul oras asa ca brutarul a vrut sa pregateasca in onoarea reginei, o pizza care sa cuprinda culorile steagului national - rosul tomatelor, verdele busuiocului si mozzarella alba. O adevarata pizza... patriotica, astazi faimoasa in toata lumea. Reginei i s-a parut delicioasa reteta, in ciuda curtenilor sclifositi, care nu pricepeau cum poate sa-i placa Majestatii Sale o asemenea mancare...vulgara.
Indiferent ce pizza preparam, specialistii ne sfatuiesc sa nu incarcam aluatul cu prea mult topping, caci aluatul nu va mai creste cum trebuie.

 Cu siguranta este cea mai buna pizza facuta de mine si bineinteles, mancata:))

Blat:

500 gr. faina

250ml apa

25 gr. drojdie proaspata

4 linguri ulei

jumatate de lingurita de sare

Blatul l-am facut in masina de paine, dar se poate framanta si cu mana in cazul in care nu aveti masina de paine sau daca va face placere:) mie sincer nuuu:)) Se lasa la dospit cel putin 30 de minute.

Pe deasupra:

o conserva de rosii depelate in suc propriu

250 gr mozzarella

sare

piper

busuioc uscat

oregano

1 lingura ulei de masline

Conserva de rosii se face pur si simplu terci cu ajutorul unui blender, dupa care se adauga sare piper, busuioc, oregano, ulei si se amesteca bine.

Dupa ce a dospit aluatul, il impartim in 2 parti egale, vom face 2 pizza cu diametrul de 28-30 cm.

Intindem aluatul in tava, este atat de fraged incat se v-a intinde foarte usor cu mana.

Ungem suprafata cu cateva linguri de suc de rosii, dupa care presaram mozzarella si putin oregano.
Se baga la cuptor pentru 10-15 minute. La fel procedam si cu cea dea doua.

Pofta buna!!!