Tiramisu

Unul dintre deserturile mele preferate. Cremos, lejer si aromat este aprope imposibil sa rezisti in fata unei bucati de Tiramisu.

Tiramisu este o prajitura autentic italiana, ale carei origini sunt subiect de controversa intre cateva regiuni din Italia.

 Ingrediente pentru o tava de 31/26 cm:

500 gr piscoturi

500 gr mascarpone

4 oua

8 linguri zahar

2 pliculete zahar vanilat

250 ml cafea

3 linguri amaretto

cacao

Separam ouale. Galbenusurile le amestecam cu zaharul si zaharul valinat, le batem cu mixerul pana se deschid la culoare si se topeste zaharul. Adaugam mascarponele peste amestecul de oua si zahar si le omogenizam.

Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam si pe ele in amestecul de galbenusuri si mascarpone. Amestecam bine.

Pregatim o cafea tare, o strecuram de zat, iar cand e aprorpe rece adaugam cele 3 linguri de amaretto.

Asamblam prajitura intr-o tava, caserola, ori vas de yena. Inmuiem piscoturile in cafea si le asezam in tava. Eu le inmoi pe o singura parte, este suficient, ele oricum se vor inmuia la frigider. Daca le inmuiam pe ambele parti se vor flescai. Peste primul strat intindem jumatate din crema si pudram cu cacao. Mie imi place sa pun cacao si intre straturi, dupa care urmatorul strat de piscoturi, iar deasupra crema ramasa. 

Se lasa la frigider 6-7 ore. Eu pudrez cu cacao fiecare bucatica in parte cand o tai. Daca sta cu cacao deasupra in frigider aceasta se va umezi si nu va avea un aspect placut.

Obs. Pentru o tava de dimensiuni mai mici, folositi doar 3 oua si 6 linguri de zahar. In rest procedeul e acelasi.

Buon appetito!

Tiramisu cu capsuni

Ingrediente: 
400 g piscoturi 
4 oua 
8 linguri zahar 
½  kg mascarpone 
200 ml frisca lichida 
½  kg capsuni

Capsunile se curata de codite se spala si se taie fasii. Peste ele adaugam o lingura de zahar si le lasam putin sa-si lase sucul.

Separam albusurile de galbenusuri si frecam galbenusurile cu 4 linguri de zahar pana cand devin spuma. Adaugam apoi peste galbenusuri mascarpone si incorporam bine. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si cele 4 linguri de zahar ramase. Cand albusurile sunt batute bine, bine le amestecam cu spuma de galbenusuri si mascarpone. Se bate frisca cu zahar dupa gust si se adauga in crema formata mai inainte.

Scurgem capsunile de sucul lasat si incepem sa montam prajitura. In sucul capsunilor inmuiem piscoturile si formam cu ele primul strat (intr-un vas de yena sau o tava), apoi punem crema si capsunile. Continuam cu piscoturi inmuiate in suc de capsuni si deasupra ultimul strat de crema.

 Lasam tiramisu sa stea la frigider 6-7 ore si apoi il servim. Eu nu am rezistat atat l-am taiat dupa vreo ora jumate:) Este delicios, usor si racoros.

Pofta buna!