Ingrediente:
- 500g faina pentru cozonac
- 80g zahar
- 100g unt
- 250ml lapte
- 25g drojdie proaspata
- coaja rasa de lamaie sau portocala (bio)
- un praf de sare
- 2 galbenusuri
Pentru umplutura:
- 200g nuca macinata
- 2 albusuri batute spuma
- 2 linguri zahar
- 1 lingurita cacao
- rahat si stafide (optional)
Aluatul l-am framantat in masina de paine. Asadar in cuva masinii am pus zaharul, cele doua galbenusuri, coaja rasa de lamaie si sarea.
Intre timp intr-un ibric am pus la incazit laptele, am adaugat si untul pentru a se topi.
Dupa ce s-a topit untul stingem focul si adaugam drojdia.
ATENTIE! Laptele nu trebuie sa fie fierbinte in momentul in care adaugam drojdia, daca s-a incalzit prea tare il lasam putin la racit.
Turnam amestecul de lapte unt si drojdie in cuva masinii de paine, iar la final faina.
Setam masina pe programul de framantare si dospire si o lasam sa-si faca treaba.
Intre timp pregatim umplutura.
Intr-un castron amestecam albusurile batute spuma cu nuca, zaharul si cacaua.
Le lasam deoparte pana cand dospeste aluatul.
Cand aluatul este gata dospit il impartim in 2 parti egale si intindem doua foi nu foarte subtiri pe care le ungem cu amestecul de nuca. Optional putem adauga rahat sau stafide.
Le rulam apoi in doua suluri pe care le impletim.
Asezam cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt si il lasam din nou la dospit in jur de 1 ora.
Incingem cuptorul la 200 grade C.
Inainte de a-l introduce la cuptor il ungem cu galbenus de ou si presaram deasupra dupa preferinta: fulgi de migdale, susan, mac sau putin zahar tos.
Coacem cozonacul aproximativ 40 de minute. La jumatatea timpului il putem acoperi cu o folie de aluminiu sau hartie de copt pentru a nu se arde deasupra.
Pofta buna!
Aluatul l-am framantat in masina de paine. Asadar in cuva masinii am pus zaharul, cele doua galbenusuri, coaja rasa de lamaie si sarea.
Intre timp intr-un ibric am pus la incazit laptele, am adaugat si untul pentru a se topi.
Dupa ce s-a topit untul stingem focul si adaugam drojdia.
ATENTIE! Laptele nu trebuie sa fie fierbinte in momentul in care adaugam drojdia, daca s-a incalzit prea tare il lasam putin la racit.
Turnam amestecul de lapte unt si drojdie in cuva masinii de paine, iar la final faina.
Setam masina pe programul de framantare si dospire si o lasam sa-si faca treaba.
Intre timp pregatim umplutura.
Intr-un castron amestecam albusurile batute spuma cu nuca, zaharul si cacaua.
Le lasam deoparte pana cand dospeste aluatul.
Cand aluatul este gata dospit il impartim in 2 parti egale si intindem doua foi nu foarte subtiri pe care le ungem cu amestecul de nuca. Optional putem adauga rahat sau stafide.
Le rulam apoi in doua suluri pe care le impletim.
Asezam cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt si il lasam din nou la dospit in jur de 1 ora.
Incingem cuptorul la 200 grade C.
Inainte de a-l introduce la cuptor il ungem cu galbenus de ou si presaram deasupra dupa preferinta: fulgi de migdale, susan, mac sau putin zahar tos.
Coacem cozonacul aproximativ 40 de minute. La jumatatea timpului il putem acoperi cu o folie de aluminiu sau hartie de copt pentru a nu se arde deasupra.
Pofta buna!
